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Tutto su contenuti e protagonisti del congresso internazionale di cucina e pasticceria d'autore

Identit� Golose

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Identità Milano

Tutto su contenuti e protagonisti del congresso internazionale di cucina e pasticceria d'autore

Identit� Golose

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20-12-2019 | 15:00

Identità Milano 2020, vi raccontiamo il programma completo

La locandina della sedicesima edizione del Congresso di Identità Golose: la Cassata di Corrado Assenza è il piatto simbolo, nello scatto di Brambilla - Serrani

22-11-2019 | 12:00

La Cassata di Corrado Assenza, piatto simbolo di Identità Golose 2020

Massimo Bottura sul palco dell'Auditorium a Identità Golose 2015

04-11-2019 | 07:00

Il senso di responsabilità, svelato il tema di Identità 2020

A Identità Milano 2019 la Levoni ha presentato la sua idea di evoluzione di merenda all'italiana, con l'aiuto di tre grandi della cucina: Matteo Felter, Gianluca Gorini e Renato Bosco, qui nella foto una delle pizze che quest'ultimo ha presentato per l'occasione

04-06-2019 | 18:00

L’evoluzione della merenda italiana: proposte di Bosco, Felter e Gorini

Jeremy Chan, chef di Ikoyi a Londra, nel ritratto di Brambilla/Serrani

08-05-2019 | 11:00

Jeremy Chan: viaggio fino alla Superficie di Marte e ritorno

Lucia De Prai ritratta durante Identità Milano 2019. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

28-04-2019 | 07:00

Lucia De Prai, la pasticciera atipica riparte da Chiavari

I Baci di Cracco, firmati Marco Pedron, pasticcere dello chef vicentino al Cracco in Galleria

24-04-2019 | 11:00

Marco Pedron: vi racconto tutti i segreti dei Baci di Cracco

23-04-2019 | 15:00

Twist on Classic: quattro rivisitazioni di altrettanti celebri drink miscelati

Francesco Ballico è stato tra i protagonisti di Pasticceria Italiana Contemporanea a Identità Milano 2019. Foto Brambilla-Serrani

22-04-2019 | 17:00

Francesco Ballico fra il dolce e l’amaro

22-04-2019 | 12:00

Coinvolgiamo tutti, non solo le élite: così risolveremo il problema della sala

21-04-2019 | 21:00

L'arte di vestire le tavole dei grandi ristoranti

Ricchi salumi all'azienda Levoni, fondata a Castellucchio in provincia di Mantova più di un secolo fa (foto Brambilla/Serrani)

20-04-2019 | 21:00

Dieci distinti salumi a Identità Milano

18-04-2019 | 20:00

A Identità Milano con i distributori di prelibatezze

Terzo da destra, Riccardo Felicetti del pastificio Felicetti di Predazzo (Trento), con i ragazzi delle brigate di Norbert Niederkofler e Cracco Cracco, che hanno cucinato nel suo pop-up (foto Brambilla/Serrani)

17-04-2019 | 21:00

Carbomania al congresso

Il sorriso di Cristiana e Niko Romito, sul palco di Identità di Sala 2019, realizzato in collaborazione con Cantine Ferrari (tutte le foto Brambilla / Serrani)

17-04-2019 | 07:00

Formazione, intelligenza, intensità: i tanti punti di forza del progetto Romito

16-04-2019 | 21:00

Nei distillati il database dei ricordi

15-04-2019 | 21:00

Strumenti dell'eccellenza

Manuel e Christian Costardi a Identità Milano 2019. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani. Gli chef del Cinzia - Da Christian e Manuel firmeranno anche tre cene speciali a Identità Golose Milano, da giovedì 2 a sabato 4 maggio, clicca qui per info e prenotazioni

15-04-2019 | 11:00

I Costardi bros tra passato, presente e futuro

Fransua Robles Cerna, chef de La Picante di Lima, è stato uno dei protagonisti delle attività del Perù a Identità Golose

14-04-2019 | 18:00

Il mondo al congresso di Identità Golose

Un dessert presentato da Carmine Di Donna a Pasticceria Italiana Contemporanea: si chiama Mela cotta. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani, salvo dove diversamente indicato

14-04-2019 | 15:00

La forza della Pasticceria italiana contemporanea

Isabella Potì, chef di Bros a Lecce, è stata ospite, durante il congresso di Identità Golose, della mattinata dedicata alla televisione e alla comunicazione della cucina

14-04-2019 | 11:00

C'era una volta la pubblicità: il caso Potì

13-04-2019 | 21:00

Il buono di Identità Milano, in undici tappe golose

12-04-2019 | 21:00

Identità Milano, nel calice saggezza e coraggio

Da sinistra: Maurizio Trezzi, che ha condotto la lezione di Federico Della Vecchia e Domenico Costantini, chef e barman di Bioesserì

11-04-2019 | 21:00

Bioesserì, quando cucina e mixology si esaltano a vicenda

Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore di Senigallia, Ancona) nel corner allestito da La Cucina Italiana a Identità Milano (foto Brambilla/Serrani)

11-04-2019 | 18:00

Quanti amici a Identità Milano

Il corner di Barbera, azienda di olio extravergine a Custonaci, Trapani, uno dei tanti protagonisti dell'area espositiva di Identità Milano 2019

10-04-2019 | 21:00

Olio e aceto alla riscossa

Oliver Piras e la sua dimostrazione sui tre pecorini, a Identità Milano 2019

10-04-2019 | 15:00

Oliver Piras: ve lo do io il pecorino

10-04-2019 | 07:00

Tutte le storie e le memorie di Identità di pane e pizza 2019

09-04-2019 | 20:00

Pomodori d’autore, l’eccellenza che è volto e futuro

Gianluca Fusto a Identità Milano 2019. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

09-04-2019 | 17:00

Gianluca Fusto: del limone non si butta via nulla

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