EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Francesco Pompetti
GLI CHEF
Francesco Pompetti
Carlo Cracco
William Ledeuil
Daniel Canzian
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Aurelio Damiani
Henrik Yde
Francesco Vincenzi
Gianni Di Lella
Tiziana Cappiello
Simone Rodolfi
Valeria Margherita Mosca
Antonio Cappadonia
Enrique Dacosta
Gualtiero Marchesi
Leopoldo Gasbarro
Tony Nicolini
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Zouhaira Mahmoudi
Giacomo Giannotti
Martina Caruso
Alessandro Bergamo
Alessandro e Filippo Billi
Stefano Marini
Pier Daniele Seu
Alessandro Giardiello
Giovanni Cuocci
Paolo Lopriore
Massimo Pica
Jacques Décoret
Claudio Liu
Carlo Dall'Asta
Davide Guidara
Oliver Glowig
Cristian e Tomas Torsiello
Ernesto Iaccarino
Emanuele, Maicol e Valerio Izzo
Francesca Morandin
Alex Gares
Juan Marì e Elena Arzak
Riccardo Monco e Annie Féolde
Gianfranco Pascucci
Andrea Berton
Luigi Taglienti
Ricette
Ricette
Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
LE RICETTE
Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
di
Christophe Felder
Ricordi...
di
Franco Aliberti
Salsa di ostriche
Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
di
Igles Corelli
Pane con lievito naturale congelato
di
Andrea Canton
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
Porro invernale arrostito con succo di porro fermentato
di
Kobe Desramaults
Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di
Paul Cunningham
La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
Assenza di ossobuco
Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
di
Lello Ravagnan
Il sottobosco
di
Loretta Fanella
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Pizza Montanara
di
Enzo Coccia
Filetto di manzo affumicato
di
Vesna e Gašper Carman
Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di
Fabrizio Mellino
Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di
Marcus Eaves
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Carapulcra
Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di
Andrea Aprea
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
di
Gennaro Esposito
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Acqua Restaurant: un'immersione nel mare di Alessandro Menoncin
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
IG2025: Identità Future
Dolcezze
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
