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Mondo pizza

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16-05-2023

Grandi impasti, ottime materie prime: la qualità e i numeri di Biga Milano
14-05-2023

Pizza verace napoletana e dove trovarla: benvenuti ad Acquaefarina di Klaus Palumbo, pizzeria a Trento

La pizza cilentana, croccante da mangiare a casa propria, grazie al box Cilentina studiato dal pizzaiolo Valentino Tafuri, titolare del 3voglie a Battipaglia (Salerno)
07-05-2023

A Battipaglia, la bella storia di Valentino Tafuri: la pizza, il pane e la start-up Cilentina
Nancy Silverton è stata ospite di Franco Pepe e della sua Pepe In Grani, per la serie di cene di Authentica 10, che celebrano i dieci anni dall'inaugurazione della pizzeria (2012-2022)
04-05-2023

Nancy Silverton e Franco Pepe: Authentica emozione
Massimiliano Prete fotografato con uno dei suoi serieS Moretti Forni, presenti nelle cucine di tutti i suoi ristoranti
27-04-2023

Massimiliano Prete e la ricerca costante della leggerezza
Tre pomodori: crema di datterino giallo, datterino rosso, pomodori secchi e fior di latte, una delle pizze classiche in carta alla pizzeria con cucina Modus di Paolo De Simone, in via Andrea Maffei, 12 a Milano
26-04-2023

Cilento genuino: la formula vincente di Paolo De Simone, che inaugura la sua gastronomia a Milano
Confine - Pizza e cantina è stata inaugurata ai primi di aprile
21-04-2023

Confine - Pizza e cantina: come si mangia nella nuova pizzeria milanese di Francesco Capece
I protagonisti di Fast Revolution, l'evento dedicato alla pizza contemporanea, che si è svolto lo scorso 4 aprile presso la pizzeria La Bufala di Maranello (Modena), del patron e pizzaiolo Gianni Di Lella: da sinistra, Richard Abou Zaki (chef del ristorante Retroscena, una stella Michelin a Porto San Giorgio, Fermo), Gianni Di Lella, Jacopo Mercuro della sua pizzeria romana 180grammi assieme alla sua spalla destra Simone Ballicu, chef "convertito" per amore della pizza e Manuel Alicchi, della squadra della pizzeria La Bufala Foto di Marialuisa Iannuzzi
13-04-2023

Fast Revolution: cosa comunica una pizza oggi
Una delle pizze al piatto (la Vegetariana) disponibili - solo a cena - al Salamensa di Montichiari (Brescia), da Mino Dal Dosso
05-04-2023

La pizza del Salamensa di Montichiari: meno è meglio (e di gran qualità)
Il Gambero Rosso, è una delle pizze più rappresentative del lavoro di Massimiliano Prete. Una base con farina di mais e semi di girasole, gambero rosso, lardo di Pata Negra, stracciatella, salsa guacamole, erbe aromatiche di stagione
31-03-2023

Massimiliano Prete: la leggerezza prima di tutto