Ciro Salvo
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilladi Peeter Pihel
Dal Mondo 2021: in molti paesi continuano chiusure e limitazioni per i ristoranti. Una mappa della situazione
Uovo in Cereghin "Des Fauves": il piatto del 2021 di Daniel Canzian
La Lièvre à la Royale di Davide Cannavino, da un anno chef dell'Hostaria Ducale, indirizzo Salita di San Matteo 29r, Genova
Trota salmonata marinata alla rapa rossa, kefir, barbabietole acidule: il piatto del 2021 di Alessandro Martellini
Spaghetti alla Mareggiata: il piatto del 2021 di Deborah Corsi
Tortelli con zucca: il piatto del 2021 di Niko Romito
Ernesto Iaccarino
Riso Blu e Oro Chagall: il piatto con cui Paolo Griffa dà il benvenuto al 2021