Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Albo d'oro premiati

Albo d'oro premiati

Il Miglior Chef

Diego Rossi, chef del ristorante Trippa, premiato da Riccardo Pasqua AD di Pasqua Vigneti e Cantine

Diego Rossi, chef del ristorante Trippa, premiato da Riccardo Pasqua AD di Pasqua Vigneti e Cantine

La Migliore Chef

Chiara Pavan, chef del ristorante Venissa a Mazzorbo (Venezia), premiata da Camilla Cancellieri, Brand Manager di S.Pellegrino- Acqua Panna

Chiara Pavan, chef del ristorante Venissa a Mazzorbo (Venezia), premiata da Camilla Cancellieri, Brand Manager di S.Pellegrino- Acqua Panna

Il Miglior Chef Internazionale

Christian Puglisi, Relae di Copenaghen (Danimarca), è il Miglior Chef Straniero 2020. Premiato da Michele Cannone Direttore Marketing Food Service Global Lavazza

Christian Puglisi, Relae di Copenaghen (Danimarca), è il Miglior Chef Straniero 2020. Premiato da Michele Cannone Direttore Marketing Food Service Global Lavazza

Il Miglior Sous Chef

Arianna Gatti, sous chef di Philippe Léveillé al ristorante Miramonti L'Altro di Concesio (Brescia), premiato da Cristina Mollame Brand Manager Surgital

Arianna Gatti, sous chef di Philippe Léveillé al ristorante Miramonti L'Altro di Concesio (Brescia), premiato da Cristina Mollame Brand Manager Surgital

Il Miglior Chef Pasticciere

Carmine Di Donna, della Torre del Saracino di Vico Equense (Napoli), premiato da Igor Maiellano, Direttore Business Unit Italia di Valrhona

Carmine Di Donna, della Torre del Saracino di Vico Equense (Napoli), premiato da Igor Maiellano, Direttore Business Unit Italia di Valrhona

Birra in cucina

Franco Franciosi e Francesco D'Alessandro, chef del ristorante Mammaròssa di Avezzano (L'Aquila), premiati da Alfredo Colangelo, Direttore Commerciale di Birra del Borgo

Franco Franciosi e Francesco D'Alessandro, chef del ristorante Mammaròssa di Avezzano (L'Aquila), premiati da Alfredo Colangelo, Direttore Commerciale di Birra del Borgo

La Miglior Carta dei Vini e Distillati

Michele Brando, capo sommelier di Zuma Roma, premiato da Alessandro Massano, sales manager Moet Hennessy Italia

Michele Brando, capo sommelier di Zuma Roma, premiato da Alessandro Massano, sales manager Moet Hennessy Italia

La Migliore Sommelier

Roberta Cozzetto, del ristorante Sapìo di Catania, premiata da Carlo Boschi, Senior Brand Manager Veuve Clicquot Italia

Roberta Cozzetto, del ristorante Sapìo di Catania, premiata da Carlo Boschi, Senior Brand Manager Veuve Clicquot Italia

  • 2018
    Veuve Clicquot premia Ramona Ragaini
  • 2019
    Veuve Clicquot premia Anna Cardin
  • 2020
    Veuve Clicquot premia Roberta Cozzetto

 

Il Migliof Chef Pizzaiolo

Luca Pezzetta, Osteria di Birra del Borgo di Roma, premiato da Chiara Quaglia, Proprietaria di Petra Molino Quaglia

Luca Pezzetta, Osteria di Birra del Borgo di Roma, premiato da Chiara Quaglia, Proprietaria di Petra Molino Quaglia

 

Il Miglior Sommelier

Alberto Santini, Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mantova), premiato da Francesco Zonin, Vice Presidente di Zonin 1821​

Alberto Santini, Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mantova), premiato da Francesco Zonin, Vice Presidente di Zonin 1821​

Il Miglior Maître

Nicola Loiodice, del Due Camini a Borgo Egnazia di Fasano (Brindisi), premiato da Alberto Ugolini, Brand Ambassador di Kettmeir

Nicola Loiodice, del Due Camini a Borgo Egnazia di Fasano (Brindisi), premiato da Alberto Ugolini, Brand Ambassador di Kettmeir

Il Miglior Cestino del Pane

Valentino Cassanelli, chef del ristorante Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi, Forte dei Marmi, premiati da Piero Gabrieli e Chiara Quaglia proprietari di Molino Quaglia.

Valentino Cassanelli, chef del ristorante Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi, Forte dei Marmi, premiati da Piero Gabrieli e Chiara Quaglia proprietari di Molino Quaglia.

Sorpresa dell'Anno

Antonio Ziantoni, ristorante Zia a Roma, premiato da Anna Maschio distillatrice di Bonaventura Maschio

Antonio Ziantoni, ristorante Zia a Roma, premiato da Anna Maschio distillatrice di Bonaventura Maschio

Il Miglior Food-Writer

Giorgia Cannarella, Munchies, premiata da Maite Vicente de Juan Responsabile Comunicazione Turespana

Giorgia Cannarella, Munchies, premiata da Maite Vicente de Juan Responsabile Comunicazione Turespana

  • 2008
    Omas premia Marco Bolasco
  • 2009
    Apicius premia Luc Dubanchet
  • 2010
    Apicius premia Fede&Tinto
  • 2011
    Eblex premia Eleonora Cozzella
  • 2012
    Eblex premia Errica Tamani
  • 2013
    Tenuta S.Anna premia Federico De Cesare Viola
  • 2014
    Surgital premia Mattias Kroon
  • 2015
    Santa Margherita premia Laura Lazzaroni
  • 2016
    Santa Margherita premia Lisa Casali
  • 2017
    East Lombardy premia Ryan King
  • 2018
    Caraiba premia Annalisa Zordan
  • 2019
    Dipartimento di Cultura e Turismo di Abu Dhabi premia Alessandra Dal Monte
  • 2020
    Turespana – Ente del Turismo Spagnolo premia Giorgia Cannarella

Giovane Famiglia

Famiglia Manias del ristorante Al Cjasal di San Michele al Tagliamento (Venezia), premiati da Anna Baccarani, Responsabile Marketing Food Service di Olitalia

Famiglia Manias del ristorante Al Cjasal di San Michele al Tagliamento (Venezia), premiati da Anna Baccarani, Responsabile Marketing Food Service di Olitalia

Il Miglior Artigiano

Il Miglior Chef Pasticciere Straniero

Contaminazioni

Chang Liu, del ristorante Serica di Milano, premiato da Cristina Franceschetti e Alessandro Guidi, patron di Caraiba

Chang Liu, del ristorante Serica di Milano, premiato da Cristina Franceschetti e Alessandro Guidi, patron di Caraiba

  • 2020
    Caraiba premia Chang Liu

Servizio e Accoglienza

Vincenzo e Antonio Lebano, Stefano Carnelli e Paolo Porfidio, della Terrazza Gallia di Milano, premiati da Almir Amberskovic Head of Western Europe The Fork

Vincenzo e Antonio LebanoStefano Carnelli e Paolo Porfidio, della Terrazza Gallia di Milano, premiati da Almir Amberskovic Head of Western Europe The Fork

  • 2020
    The Fork premia Vincenzo e Antonio Lebano, Stefano Carnelli e Paolo Porfidio

Sperimentazione in cucina

Giuseppe Iannotti, del Kresios di Telese Terme (Benevento), premiato da Francesco Papa, Responsabile Commerciale Roboqbo

Giuseppe Iannotti, del Kresios di Telese Terme (Benevento), premiato da Francesco Papa, Responsabile Commerciale Roboqbo