Cibi Divini

I ristoranti di tutto il mondo raccontati nel Giornale da Paolo Marchi dal febbraio 1994 all’inverno 2011. E dalla primavera per i lettori del sito identitagolose.it

Stabile 169, Palermo ha un nuovo chef

Il locale di Laura Caliri e Antonio Dolce, tra il Politeama e il Teatro Massimo, crede in Riccardo Raccuglia, cuoco di 28 anni, e in Emanuele Ferrara, re della cucina flambè

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04-12-2023 | 11:00

Roma, Romito e il suo ideale di cucina italiana

Il ristorante che all'hotel Bulgari della capitale porta il nome dello chef di Castel Di Sangro è un inno alla grandezza delle cucine nostrane. Tanta tradizione ripensata da Niko e poi quella trota...

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12-11-2023 | 07:00

Satoshi Hazama, chef e patron di Hazama in via Sav

Hazama, la cucina Kaiseki strega

Lo chef Satoshi Hazama ha aperto nel 2020 un locale a Milano che a cena propone una delle più elevate forme di cucina giapponese. Sette portate in tutto, molto curate anche nella scelta dei colori, non solo degli ingredienti e delle tecniche

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08-11-2023 | 07:00

In Abruzzo la sfida di due ventenni

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte hanno comperato e riaperto il 13 settembre l'Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo, chiusa da tempo. Puntano sulla carne alla brace. Il loro motto? Tanta sostanza e poca poesia

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte, i giovani titolari dell'Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo in provincia di Teramo. Hanno rilevato e riaperto il 14 settembre un locale storico chiuso da due anni e mezzo

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05-11-2023 | 11:00

Al Caminetto è la festa del palato bolognese

La famiglia Carati rilevò nel 1980 una trattoria aperta nel '27, tredici anni fa il figlio Paolo le abbinò un bistrot, il Twinside: «Abbiamo sempre seguito una linea coerente, senza abbandonare il salame». Tre cuochi per due realtà, tutti e tre di Bologna

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09-10-2023 | 07:00

Piacere Biancofiore, Diego Biancofiore

Questo ristoratore barese 51enne, nel 2012 ha aperto nel capoluogo pugliese un locale a cui ha dato il suo nome. Vi propone piatti di mare e di terra, crudi e cotti senza mai chiudere. Il suo cruccio? Il successo della pasta all'assassina

Diego Biancofiore, barese 51enne, dal 2012 titolare di un'insegna che porta il suo nome, Foto Paolo Marchi

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06-08-2023 | 07:00

Agata e Alfio Nicolosi, a lei la sala del Sui Gene

31-07-2023 | 12:00

Amore o Psiche sulla via per Saronno

Giuseppe Palmieri

Canederlo di fregula, zuppa di pasta bruciata, fegatini e broccolo di S. Massenza

Guida alla Guida

«Sempre avanti, con coraggio»: Identità e la nuova Guida ai Ristoranti d'autore

Cibi Divini

Stabile 169, Palermo ha un nuovo chef

Il locale di Laura Caliri e Antonio Dolce, tra il Politeama e il Teatro Massimo, crede in Riccardo Raccuglia, cuoco di 28 anni, e in Emanuele Ferrara, re della cucina flambè

Roma, Romito e il suo ideale di cucina italiana

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Hazama, la cucina Kaiseki strega

Lo chef Satoshi Hazama ha aperto nel 2020 un locale a Milano che a cena propone una delle più elevate forme di cucina giapponese. Sette portate in tutto, molto curate anche nella scelta dei colori, non solo degli ingredienti e delle tecniche

In Abruzzo la sfida di due ventenni

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte hanno comperato e riaperto il 13 settembre l'Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo, chiusa da tempo. Puntano sulla carne alla brace. Il loro motto? Tanta sostanza e poca poesia

Al Caminetto è la festa del palato bolognese

La famiglia Carati rilevò nel 1980 una trattoria aperta nel '27, tredici anni fa il figlio Paolo le abbinò un bistrot, il Twinside: «Abbiamo sempre seguito una linea coerente, senza abbandonare il salame». Tre cuochi per due realtà, tutti e tre di Bologna

Piacere Biancofiore, Diego Biancofiore

Questo ristoratore barese 51enne, nel 2012 ha aperto nel capoluogo pugliese un locale a cui ha dato il suo nome. Vi propone piatti di mare e di terra, crudi e cotti senza mai chiudere. Il suo cruccio? Il successo della pasta all'assassina

31-07-2023 | 12:00

Amore o Psiche sulla via per Saronno

30-06-2023 | 18:00

Ineo, l'inizio verde di chef De Agostinis

17-06-2023 | 07:00

All'Hotel Cipriani alla Giudecca è tutto Oro

13-06-2023 | 07:00

Il Palmizio, l'Adriatico nel piatto

31-05-2023 | 11:00

Due fratelli baresi e la sfida di Hagakure

30-03-2023 | 14:00

Il futuro dell'Italia è anche di Caranchini

17-03-2023 | 07:00

Evo, l'evoluzione del gusto secondo Matarrese

13-02-2023 | 14:00

La casa di Ronin ora è completa grazie all'omakase

11-12-2022 | 07:00

Jamanté, a Polignano si vede una stella

07-11-2022 | 07:00

I gemelli Billi sono seri anche quando ridono

17-08-2022 | 07:00

Errico Recanati, tanto fumo e tanto arrosto

08-08-2022 | 17:00

Sull'Arca di Alba Adriatica c'è posto per i golosi più curiosi

01-08-2022 | 07:00

È tempo di riscoprire a Savona la A Spurcacciun-a

11-07-2022 | 07:00

Il Nove e Villa della pergola riporteranno le 2 stelle in Liguria

02-07-2022 | 14:00

Il Piastrino, un angolo di paradiso in terra

17-06-2022 | 11:00

Piazzetta Milù, il pollo arrosto con la sorpresa

22-05-2022 | 18:00

Sognare alla tavola di Antonio Scalera

15-05-2022 | 15:00

Grow, come crescono bene i fratelli Vergine

03-01-2022 | 07:00

Pescara, la bella realtà di SOMS

09-12-2021 | 07:00

Al Leon d'oro pesce, fortissimamente pesce

07-12-2021 | 07:00

Manetta, un mare di golose sorprese

31-08-2021 | 07:00

Una bella novità a Ortezzano: Sebastiani

25-02-2021 | 07:00

Ribaldone, quinto appuntamento con la stella. Questa volta a Pavia

11-02-2021 | 06:00

Marzapane, nuova sede e nuova vita