Artimino tra storia e futuro: «Puntiamo sul Carmignano»

Credere in un vino per certi versi dimenticato. E provare a rilanciarlo, a valorizzarlo. Il Carmignano è uno dei vini italiani più antichi, dalla grande storia, ma forse è anche uno dei meno conosciuti. Anche perché questo denominazione, ricordiamo che si tratta di un vino Docg, è proposta al momento solo da 11 produttori.

Annabella Pascale, milanese di nascita, ha preso in mano le redini dell’azienda di famiglia, la Tenuta Artimino, nel 2013 e da allora ha cercato di focalizzarsi proprio sul Carmignano, anche perché si tratta di un prodotto che ha una storia da raccontare. Ci troviamo in provincia di Prato e proprio in queste zone ci sono stati alcuni ritrovamenti di vasi di vino all’interno di alcune tombe etrusche.

La storia di questo vino passa da Carlo Magno e arriva poi fino ai Medici, come racconta proprio Annabella Pascale: «Per fare questo vino si utilizza il Sangiovese con il Cabernet, come evidenziato a suo tempo anche dal bando e successivamente dall’editto di Cosimo III de’ Medici, nel 1719, che portò da Oltralpe quella che era definita “uva francese” e che con ogni probabilità era Cabernet Franc. Oggi si può usare indifferentemente Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. A quei tempi la tenuta di Artimino si estendeva su oltre 1.000 ettari di terreno. Prima era una tenuta di caccia, ora è diventata una struttura ricettiva di pregio e un’azienda che produce vino».

Ma c’è un’altra curiosità: Tenuta Artimino ha uno strettissimo legame con il ciclismo. «Nostro nonno era ligure ed era un famoso ciclista: Giuseppe Olmo. Successivamente iniziò a costruire biciclette, con il marchio Olmo che è diventato famoso in tutto il mondo. È un’azienda che funziona tuttora».

Di strada, in questi anni, ne è stata fatta. Ma Annabella Pascale non si ferma ai risultati del presente, ma guarda al futuro. «Per quanto riguarda i vigneti, abbiamo circa 80 ettari. Il nostro obiettivo, da quando ho preso io la guida dell’azienda, è quello di alzare costantemente la qualità di tutta l’offerta di Villa Artimino, sia dal punto di vista dell’accoglienza, sia da quello vitivinicolo. La svolta è stata 6 anni fa, con l’arrivo anche del nuovo enologo Filippo Paoletti: in questo 2020 ci presentiamo perché dopo 6 anni finalmente abbiamo tutta la linea del Carmignano che rappresenta il risultato di questo lavoro».

L’idea è quella di utilizzare le botti grandi per il Sangiovese, mentre utilizzare le barriques per i vitigni internazionali.

Il Ser Biagio è il Barco Reale di Carmignano Doc, un vino che è volutamente di pronta beva: 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, con un affinamento breve in legno, circa 2 mesi, e poi altri 6 mesi di bottiglia.

Il Carmignano Docg è il Poggilarca, anche in questo caso con Sangiovese in prevalenza con Cabernet  Sauvignon e Merlot a completamento: affinamento di 10 mesi in botte e almeno 4 in bottiglia. Si tratta di un vino che mantiene un’ottima bevibilità, ma che dimostra come il Carmignano possa avere stoffa da vendere anche per il futuro.

Di struttura importante e pronto ad affrontare una “vita” decisamente più lunga è il Grumarello, Carmignano Riserva, che invece riposa per 30 mesi in legno prima di passare in bottiglia ed essere infine messo in commercio. Un vino profondo, ma non cupo, tutt’altro che seduto e molto vivo: il 2015 è ancora giovane, in fase evolutiva, ma dimostra un grande potenziale, mentre il 2013 è maggiormente equilibrato, al momento. Per il Carmignano c’è bisogno di pazienza.