Carlo Mangio

Gita fuoriporta o viaggio dall'altra parte del mondo?
La meta è comunque golosa, per Carlo Passera

Carrello dei salami, finanziera e altre delizie dallo chef-contadino in Piemonte

Al Mirepuà di Federico Ferrari, nell'Alto Monferrato: è un modello perfetto di “ristorante di campagna contemporaneo” dove la tradizione piemontese prende nuova vita grazie all'intelligenza dello chef, che sa dosare immediatezza e tocchi d'autore

Federico Ferrari, chef del Mirepuà di Cremolino (Alessandria), presenta il suo carrello dei salami

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07-04-2024 | 17:00

Giacomo Sacchetto, veronese classe 1985, al pass d

A Verona, nel nuovo ristorante che è una vera sorpresa: bellezza, eleganza e gusto

L'Iris, aperto lo scorso novembre, fa parte di un gran progetto che prevede anche un cinque stelle con Spa, in un palazzo del 1470. Ma già brilla la cucina di Giacomo Sacchetto, di livello assoluto e mai stata così armonica

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02-04-2024 | 07:00

Carlo Scanferla, classe 1982 da Stra (Venezia) è

Rabaton moderni, grandi carni "antiche": ritorno al l Due Buoi, ha un nuovo nome

Ad Alessandria, ora si chiama Bistrot Cavour e a guidarlo è Carlo Scanferla, già giovane di brigata quando il locale era fucina di talenti. La sua è una cucina colta, intelligente, con secondi piatti e dolci clamorosi. E persino una pizza-focaccia...

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27-03-2024 | 07:00

Assaggi di Francesco Sodano alla corte del re della pasta fresca: la classe non è acqua

Dalla Costiera Amalfitana alla Bassa Veronese: il debutto dello chef approdato al Famiglia Rana conferma tutto il buono su di lui, ora sarà ancor più libero di portare avanti le sue tecniche, in un ambiente tailor made. Alcuni nuovi piatti clamorosi

Francesco Sodano, classe 1988 da Somma Vesuviana, da poco più di un mese firma il menu del ristorante Famiglia Rana, annesso alla splendida tenuta che i proprietari del gruppo leader nella pasta fresca hanno voluto a Vallese di Oppeano, pochi chilometri da Verona

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24-03-2024 | 07:00

Nel Roero, assaggi al ristorante che fa delle erbe un raffinato velo di gusto

La cucina di Giuseppe D'Errico a La Madernassa: se ne parla troppo poco. Piatti, sala e cantina, tutto qui è improntato alla raffinatezza. Lo chef mixa con gran tecnica la formazione d'Oltralpe, il dna mediterraneo e le suggestioni piemontesi

Essenza, ossia una prelibata triglia glassata con un velo di burro al prezzemolo: grande piatto a La Madernassa di Guarene (Cuneo), chef Giuseppe D'Errico

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19-01-2024 | 14:00

Paulo Airaudo a Firenze: abbiamo provato il ristorante-gioiello all'Hotel La Gemma

Un grande chef legato all'Italia già nel dna. Un ottimo ristorante. Un boutique hotel raffinato, nel centro del capoluogo toscano. I nostri assaggi lo confermano: Airaudo è "l'altro fratello Cerea", ovvero sa coniugare golosità ed eleganza

Lo chef italoargentino Paulo Airaudo, due stelle a San Sebastian, ora protagonista con la sua cucina voluttuosa anche a Firenze, al ristorante Luca's del boutique hotel La Gemma

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13-01-2024 | 07:00

Luigi Sartini

Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe

Capolavori Italiani in cucina

I capolavori della Cucina Grande del Quirinale

Carlo Mangio

Carrello dei salami, finanziera e altre delizie dallo chef-contadino in Piemonte

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Rabaton moderni, grandi carni "antiche": ritorno al l Due Buoi, ha un nuovo nome

Ad Alessandria, ora si chiama Bistrot Cavour e a guidarlo è Carlo Scanferla, già giovane di brigata quando il locale era fucina di talenti. La sua è una cucina colta, intelligente, con secondi piatti e dolci clamorosi. E persino una pizza-focaccia...

Assaggi di Francesco Sodano alla corte del re della pasta fresca: la classe non è acqua

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Nel Roero, assaggi al ristorante che fa delle erbe un raffinato velo di gusto

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Paulo Airaudo a Firenze: abbiamo provato il ristorante-gioiello all'Hotel La Gemma

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23-12-2023 | 17:00

La tavola di Natale di casa Armani, con la ricetta per i perfetti Cappelletti in brodo

17-12-2023 | 17:00

Sull'uovo all'ostrica e altri ricordi golosi: i dieci anni di Daniel Canzian a Milano

11-12-2023 | 14:00

Un calabrese in Polonia: la gran cucina di Antonio Arcieri, che mixa Nord e Sud

07-12-2023 | 07:00

Yannick Alléno alla piemontese: quando lo chef francese sposa la cucina langarola

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Le rane in cucina, piccola storia d'un amore interrotto (e ora ripreso?)

12-11-2023 | 17:00

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Nel sorprendente indirizzo in Sud Tirolo che propone cucina di territorio, thai e mediterranea. Insieme

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Perché bisogna andare fino in Barbagia per gustare la vera Sardegna

29-10-2023 | 17:00

Ritorno di Michelangelo Mammoliti e racconto della quieta inquietudine di uno chef-autore

25-10-2023 | 19:00

Come scegliere prodotti a base tartufo? Qualche regola per evitare le fregature

22-10-2023 | 18:00

Tutto il meglio di Entroterra, l'evento che vuol raccontare l'anima dei borghi interni

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I mondeghili, che delizia: quelli di Varrone sono meglio dell'originale?

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Funghi a bizzeffe e coniglio come dolce: Nicola Bonora fa faville al Motelombroso

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I primi 100 anni del Gardena a Ortisei: storia di un'hotel-icona, con la cucina di Reimund Brunner

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Attenti a questi due: Michaela e Marco, i due volti nuovi della Val Badia golosa

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Cucina siciliana moderna: la lezione di Giuseppe Biuso a Il Cappero di Vulcano

04-09-2023 | 07:00

È una pasta? «No, è un dessert». Non dire Cassate! (Ossia: Gucci Osteria ai confini tra dolce e salato)

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Langhe-Campania andata e ritorno: il fusion all'italiana di Roberto Di Pinto

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Bob, Bestie e Brezza, i nostri assaggi dalle "tre B" golose del Golfo di Squillace

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Sostenibilità ma davvero: meraviglia del Fradis Minoris, la cucina di chef Stara

09-08-2023 | 07:00

«Basta col “si chef”», ci dice Matteo Maenza. Che sa come guidare le tavole d’hotel, ai Lefay (e col nuovo Gramen)

05-08-2023 | 07:00

«Recuperiamo l’amaro nella cucina italiana»: da Davide Di Fabio musica per le nostre orecchie

26-07-2023 | 07:00

Come usare la frutta in cucina: gran viaggio del gusto tra Italia e Sudamerica, con Juan Camilo Quintero