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Pubblicazioni e novità editoriali del pianeta gola

Identit� Golose

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Pubblicazioni e novità editoriali del pianeta gola

Identit� Golose

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12-01-2021 | 16:00

La Cucina Botanica di Carlotta Perego: storia di un successo, prima online e poi in libreria

09-01-2021 | 12:00

Ricette Rubate per artigiani, sognatori e startupper: il libro di Forno Brisa

08-01-2021 | 07:00

C'è una nuova Francia che ama l'Italia

27-12-2020 | 12:00

Giuseppe Costa ci conduce lungo la sua Sicilia d'A-mare, in un nuovo libro

Andrea Perini, chef del ristorante Al 588, contenuto nel Borgo Vicelli Country Relais di Bagno a Ripoli (Firenze), autore del libro Trentagocce (editore Il Forchettiere, 150 pagine, 22 euro). Le foto sono tutte di Luca Managlia

26-12-2020 | 12:00

Trentagocce: dall’ulivo alla tavola con Andrea Perini

Il sommo chef italiano, Massimo Bottura, è autore della prefazione di un libro che racconta un prodotto modenese straordinario, unico e che gli è carissimo, l'aceto balsamico - nelle versioni tradizionazle o Igp. Il Balsamico – L’Oro Nero di Modena si intitola il testo, edito da Artioli Editori 1899, 29,75 euro acquistandolo qui. Bottura produce anche un suo aceto balsamico, etichetta Villa Manodori, acquistabile qui

20-12-2020 | 17:00

"Pazienza come virtù": l'ode di Bottura all'aceto balsamico di Modena, ora raccontato in un libro... ufficiale

(foto Getty images)

15-12-2020 | 11:00

Sette libri sul vino (più uno)

11-12-2020 | 17:00

Trentacinque libri per Natale (seconda parte)

10-12-2020 | 07:00

Trentacinque libri per Natale (prima parte)

Lorenzo Sandano, romano, classe 1991

06-12-2020 | 15:00

100 piatti, 100 canzoni: assaggi e ascolti nel primo libro di Lorenzo Sandano

Vincenzo Donatiello, lucano, classe 1985. E' direttore di sala del ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo) e ha appena dato alle stampe Io servo, dizionario moderno per camerieri (26 euro, si acquista su Amazon)

06-12-2020 | 07:00

Io servo, il dizionario moderno per camerieri di Vincenzo Donatiello

La copertina del recentissimo Guida alla cucina, edizione italiana de La Guide Culinaire di Auguste Escoffier (Giunti editore, 1.152 pagine, 24 euro, acquista online)

01-12-2020 | 07:00

Guida alla cucina, il ricettario che cambiò la ristorazione del Novecento

La foto scelta per la copertina di Ostinati: lo scatto è di Gloria Soverini

28-11-2020 | 17:00

Arrivano gli OstiNati: 15 storie di resilienza e sostenibilità delle Osterie d'Italia

Riccardo Camanini e la Cacio e pepe in vescica

28-11-2020 | 07:00

Quando un piatto fa storia, siamo certi?

Un classico contemporaneo Risotto alla milanese, nella rilettura di Cesare Battisti, chef del Ratanà di Milano. Ricetta e foto (di Silvia Luppi, come le altre) si trovano nel bel volume Cucina milanese contemporanea che lo stesso Battisti firma insieme a Gabriele Zanatta e con Gianluca Biscalchin a illustrare il tutto, Guido Tommasi Editore

27-11-2020 | 15:00

Alla scoperta della cucina milanese contemporanea, a guidarci è il trio Battisti-Zanatta-Biscalchin

La copertina dell'edizione cartacea della Guida Osterie d'Italia: l'app digitale quest'anno non esce in contemporanea, ma verrà pubblicata nel mese di dicembre

20-11-2020 | 07:00

Osterie d'Italia 2021: Marco Bolasco racconta la nuova Guida Slow Food

17-11-2020 | 11:00

Mangiare con i sensi: il libro di Altatto, Cucina vegetariana contemporanea

PRIMA E DOPO. A destra, il libro La vita segreta dei cuochi, di Marco Bolasco e Marco Trabucco (Giunti, 18 euro, acquista online), versione aggiornata, corretta e arricchita di Cronache Golose, pubblicato per la prima volta nel 2011 (a sinistra)

11-11-2020 | 15:00

In un libro, i cuochi e i ristoranti che hanno fatto la storia della nostra cucina

Il team della Madonnina del Pescatore posa nella spiaggia di Marzocca di Senigallia (Ancona)

09-11-2020 | 12:00

Moreno Cedroni, il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana

I quattro piatti preparati da Franco Aliberti, Stefano Sforza, Cesare Battisti e Gianluca Fusto, ieri a Identità Golose Milano, in occasione della presentazione del volume di Lisa Casali Il Grande Libro delle Bucce

20-10-2020 | 16:00

Quattro chef, altrettanti deliziosi piatti "di scarti" per la presentazione de Il Grande Libro delle Bucce

Cresi Ors (con carne di cavallo, provola delle Madonie, pecorino siciliano, parmigiano, uovo, ricotta salata, cipolla rossa...): una delle delizie raccontate da Panini di Sicilia, uscito in libreria per Giunti Editore. Le foto sono di Alberto Blasetti

17-10-2020 | 07:00

Panini di Sicilia, l'identità gastronomica dell'isola raccontata tra fette di pane

Maurizio Campiverdi, al centro, durante l'incontro di presentazione del suo libro Tre Stelle Michelin – Enciclopedia dell’alta ristorazione mondiale con la storia dei 286 tristellati dal 1933 al 2020, di Maretti Editore, al Glass Hostaria di Cristina Bowerman a Roma

10-09-2020 | 19:00

Abbiamo rivolto 21 domande al maggior esperto di ristoranti tristellati al mondo. E lui ci ha risposto così...

Maurizio Campiverdi, alias Maurice von Greenfields, ottant'anni da compiere il 14 febbraio 2021, nell'immagine scattata da Lido Vannucchi

04-09-2020 | 07:00

Campiverdi e 286 leggende in rosso

19-08-2020 | 19:00

Acquapazza, il gusto del mare (coi segreti per preparare un couscous perfetto)

La copertina del libro e il suo autore, Salvo Foti

24-07-2020 | 11:00

Come si fa senza a Muntagna? Ossia i vini per Salvo Foti, alle pendici dell'Etna

Eugenio Signoroni, classe 1983, cura Osterie d'Italia e Birre d'Italia per Slow Food Editore. Collabora con La Repubblica per le tematiche che riguardano la gastronomia

05-07-2020 | 07:00

Cuocere: in un libro, un viaggio dalla scoperta del fuoco ai giorni nostri

Illustrazione di Sizzicorrus cun bagna tratta dal libro

27-06-2020 | 15:00

Sizzicorrus cun bagna: la ricetta delle lumache al sugo al modo di Sant'Elia, borgo di Cagliari

10-04-2020 | 17:00

Tommaso Melilli, il viaggio di un cuoco che scrive

Particolare di copertina di Cucina di resistenza nel tempo sospeso, autrici Anna Prandoni e Gaia Menchicchi, Approjects edizioni (su Amazon 12,57 euro, 4,99 euro Kindle). Tutti i proventi delle vendite sono devoluti a Croce Rossa Italiana

01-04-2020 | 17:00

Cucina di resistenza nel tempo sospeso

Anne Barnett, autrice di Come cucinare gluten free e non perdere gli amici, EDT, 17,10 se acquistato online

28-03-2020 | 16:00

Come cucinare gluten free e non perdere gli amici

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