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Storie di cuochi

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Christoph Bob: Chef's Table è il miglior ristorante in cui abbia mai mangiato
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Dentro al grande rifiuto dei Bras
Un ritaglio del settimanale Panorama, pubblicato dopo la celebre rinuncia alle stelle Michelin di Gualtiero Marchesi, nel 2008, quand'era all'Albereta di Erbusco (Brescia). Secondo da destra nella foto, Simone Cantafio, cuoco milanese ora chef e direttore di Toya, il ristorante in Giappone di Michel e Sebastien Bras, altra famiglia che più di recente ha respinto le 3 stelle Michelin
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Vi racconto come Marchesi e Bras hanno rinunciato alle stelle Michelin
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Biassoni nel tempio magico di Ryugin
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Abu Dhabi è un Paese ricco d'opportunità per il fine dining tricolore: ce l'aveva spiegato Giovanni Bozzetti in questo articolo. Ora la penna passa a Matteo Fontana, lombardo classe 1990, che nell'emirato lavora da tempo e ad alti livelli
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