Cracco produrrà vino. E si affida a D'Attoma

Uno dei migliori chef d’Italia e uno dei più noti enologi del nostro paese: Carlo Cracco e Luca D’Attoma. La loro unione di intenti ha portato a una collaborazione per l’azienda agricola Vistamare - nuovo progetto dello chef con la moglie Rosa Fanti – che sorge su una collina verde a Santarcangelo di Romagna (Rimini), che è proprio il paese di origine di Rosa: circa 16 ettari di cui 4 di uliveto, 6 di frutteto (con alberi di pesche, albicocche, ciliegie, cachi), uno di orto e 5 di vigneto.

«Sono molto felice di aver l’occasione per potermi misurare con una persona di grande talento come Carlo Cracco - racconta l’enologo Luca D’Attoma - ci accomuna l’impegno a creare qualità ed emozione attraverso il nostro lavoro, Carlo in un settore diverso ma convergente al mio, al quale ho dedicato tutta la mia vita;  ho grandi aspettative per questo progetto che mi vede particolarmente coinvolto, quando ho visitato la Tenuta sono rimasto estremamente colpito dalle viti vecchie - di 50 fino a 80 anni - di vitigni simbolo del territorio della Romagna. In generale l’obiettivo di questo progetto è proprio quello di creare - con impegno e sensibilità - vini autentici e schietti, volti a valorizzare appieno questo territorio particolarmente vocato alla viticultura».

Luca D’Attoma conosce bene l’entroterra romagnolo, collaborando già con altre due realtà come San Valentino e San Patrignano.

«Era da tempo che cercavo un terreno su cui poter poi coltivare e produrre le materie prime che avrei utilizzato nella mia cucina e finalmente sono riuscito a trovarlo qui, tra le colline romagnole, a cui sono molto legato e non solo per motivi affettivi - spiega invece Carlo Cracco - per il vino, mi sono affidato a Luca D’Attoma, grande professionista e conoscitore di vino, per cui nutro da sempre una profonda stima».

Nella Cantina dell’Azienda Agricola Vistamare si sta lavorando a due vini. Un vino rosso per cui è stata recuperata la tecnica dell’uvaggio, ossia una combinazione di uve diverse vinificate in acciaio, che vede Sangiovese in preponderanza, con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon, Lambrusco e Trebbiano. L’intento è quello di produrre un rosso conviviale, di facile beva, fresco e profumato, che ben interpreti le caratteristiche del territorio.

Non manca il bianco composto invece da quattro vitigni: Rebola, Pagadebit, Albana di Romagna e Trebbiano della fiamma.