La classifica 2019 di Opinionated About Dining Top 100 Europa

Lunedì 20 maggio nel bellissimo Hotel Maria Cristina di San Sebastian nei Paesi Baschi si è svolta la cerimonia di premiazione della classifica di ristoranti Opinionated About Dining Top 100 Europa. Al primo posto lo svedese Frantzén, al secondo lo svizzero Schloss Schauenstein e al terzo lo spagnolo Asador Etxebarri.

Per trovare il primo italiano in classifica dobbiamo arrivare al sesto posto con Le Calandre e al decimo con Lido 84. A seguire Osteria Francescana al quindicesimo posto, Piazza Duomo al ventunesimo e Reale al ventitreesimo. Premio speciale a Quique Dacosta per essere stato sempre tra i primi dieci chef classificati per tutte le sei edizioni del premio.

Scorrendo la classifica fino alla fine si incontrano nomi non così noti anche ai soliti critici o giornalisti gastronomici e la cosa non può che fare piacere e stimolare la voglia di provarli. Una classifica diversa dalle altre che si pone volutamente fuori dal coro rispetto a quella più celebre e famosa della World's 50 Best Restaurants, ma anche alla guida Michelin.

Opinionated About Dining è un progetto ideato sette anni fa dall’americano Steve Plotnicki, che per vivere fa tutt’altro e in tutt’altro campo (discografico e produttore musicale), che raccoglie una serie di classifiche mondiali di ristoranti divise per macro-regioni o nazioni, che vengono realizzate annualmente da un panel di oltre seimila votanti a livello mondiale.

Il tutto avviene attraverso il sito internet ed è un processo rapido e apparentemente semplice, ma in verità il fondatore Steve Plotnicki si è inventato un algoritmo per dare diverso peso alla singola recensione in base all’esperienza, al tipo e al numero di ristoranti frequentati dal singolo recensore.

Tale classifica non è quindi ottenuta grazie ai voti dei soli addetti del settore, quindi il concetto sta nel fatto che il giudizio di chi mangia più spesso e in ristoranti fine dining conta di più di chi magari mangia una volta al mese in trattoria e poi fa un paio di cene gastronomiche all’anno.

Un metodo democratico e innovativo di fare classifiche, che come sempre possono essere criticabili o discutibili, ma va sottolineata l’idea e la passione dietro a questo progetto che sta crescendo piano piano anno dopo anno. Trovate tutta la classifica qui: http://www.opinionatedaboutdining.com/2019/eu.html