Grandi chef e pizza-chef con Moretti Forni a Identità Milano 2019

Moretti Forni - leader mondiale nella produzione di forni statici per pizza, pane, pasticceria e grandi lievitati e brand di riferimento per i forni ventilati e a gas - sarà presente ad Identità Milano 2019 insieme a grandi maestri della cucina e non solo. Immancabili gli appuntamenti con pizza-chef contemporanei come Alessandro Lo Stocco, Renato Bosco, Denis Lovatel, Alessandro Coppari e chef stellati quali Davide Oldani, Moreno Cedroni, Aurora Mazzucchelli, Nobuya Niimori, Andrea Aprea. Al fianco dei grandi professionisti ci saranno serieS e PROVEN, fiori al'occhiello della produzione Moretti Forni.

Il primo, serieS, è il forno statico più evoluto al mondo per la cottura perfetta di pizza, pane, pasticceria e grandi lievitati. Studiato per ottimizzare i consumi e migliorare la sostenibilità ambientale, serieS è caratterizzato da un design e una linea estetica accattivanti e moderni. Le sue funzioni di garantiscono un risparmio energetico minimo del 35% e una velocità di produzione incrementata del 20% rispetto alla media dei forni non equipaggiati con l’innovativa tecnologia Eco®SmartBaking, che permette una gestione separata di cielo platea per gestire in modo efficiente e rigoroso non solo la temperatura ma anche la potenza, assicurando il pieno controllo durante tutte le fasi di cottura.

PROVEN_90 è la nuova versione a completamento della gamma della linea Home Professional (Proven, cioè Professional Oven), come alternativa al modello già esistente PROVEN_60, ora disponibile nelle misure 90x60 centimetri. Il primo forno statico professionale al mondo con una tecnologia unica e brevettata, inseribile anche in ambito domestico per cuocere direttamente su platea (livello “0”) ad alta temperatura fino a 400°C, con un impegno massimo di 5kW. Può essere utilizzato da professionisti per produzioni complementari o integrative così come da appassionati e amatori per cuocere prodotti eccellenti anche a casa.

PROVEN_90 infatti è progettato sia per l’incasso Built-in sia per essere integrato in apposite strutture dedicate: il Case Countertop o il Totem, supporti che si distinguono per il loro design minimale e funzionale. Dispongono di sonda al cuore intelligente e integrata all’elettronica, kit panettone, pinze per teglia e pala per l’infornamento, gamma di teglie e caricatori da pane e spazzola con leccarda per raccogliere le ceneri dovute alla pirolisi, garanzia di una pulizia perfetta della camera di cottura.

IL PROGRAMMA ALLO STAND MORETTI FORNI
Sabato 23/03
ore 13 – Franco Aliberti: “Omaggio a Milano”
ore 15 – La cottura perfetta a 4 mani: Andrea Aprea + Renato Bosco
ore 16 – Stefano Callegari: “Sapori romani”

Domenica 24/03
ore 13 – La cottura perfetta a 4 mani: Nobuya Niimori + Denis Lovatel
ore 14:15 – Renato Bosco: “Sfornare il pane: memorie e tanta passione”
ore 15 – Davide Oldani

Lunedì 25/03
ore 13 – La cottura perfetta a 4 mani: Moreno Cedroni + Denis Lovatel
ore 15 – La cottura perfetta a 4 mani: Aurora Mazzucchelli + Alessandro Coppari