La Dispensa in Franciacorta si sdoppia: nasce il ristorante Natura

Un nuovo ristorante nel cuore della Franciacorta, un progetto ambizioso. La Dispensa Pani e Vini di Adro (Brescia) cambia... natura, e si sdoppia: da una parte la "vecchia" Dispensa, dall'altra il ristorante gastronomico, che si chiamerà proprio Natura. Daniele Merola, proprietario della Dispensa Pani e Vini, è pronto per cominciare con la nuova avventura: al suo fianco, anche questa volta, lo chef Marco Acquaroli.

Natura porterà al pubblico il desiderio di proporre una cucina che parte dal territorio franciacortino e guarda verso il futuro in modo naturale e consapevole della grande ricchezza locale. Ci sarà una divisione fisica molto netta. Natura e Dispensa sono stati separati da porte interne, e il primo avrà un ingresso indipendente. Domani, sabato 9 febbraio, alle ore 11,30, ci sarà l’inaugurazione ufficiale di Natura, che sarà operativo a partire dalla sera stessa.

Il territorio riveste un ruolo chiave nella cucina del ristorante Natura: lo chef Marco Acquaroli trae profonda ispirazione dal territorio franciacortino, lasciandosi ispirare dal flusso delle stagioni. Tre sono i pilastri in questa nuova avventura: la sostenibilità, l’utilizzo di materie prime local volte a stimolare il piccolo artigianato e il ricordo. I piatti proposti sono ispirati alla tradizione e a sapori che stimolano la memoria, il tutto servito in chiave moderna e creativa, frutto di una grande ricerca dello chef: «Fondamentali sono gli accostamenti legati alle stagioni: una forte acidità in primavera, data ad esempio dai fiori, la freschezza delle infusioni di frutti in estate fino a raggiungere sapori più decisi, grazie a speziature e marinature in autunno e in inverno».

Cinque percorsi degustazione che rappresenteranno il ristorante Natura: Glocal Experience (una degustazione di 12 assaggi alla scoperta della filosofia del locale); Franciacorta Creativa (7 portate che esaltano a pieno la creatività dello chef); Passeggiata in Franciacorta (5 portate che toccano diversi luoghi, dalla collina al lago, fino a ritornare al punto di partenza, l’orto); Nuovi Classici (5 portate diventate immancabili che anno dopo anno riscuotono sempre grande successo); Semplice Inizio (un 3 portate dedicato a chi vuole rimandare l’esperienza complete, senza però rinunciare al gusto e alla qualità).

Natura
via Principe Umberto 35, Torbiato, Adro (Brescia)
tel. +39 030 7281670
ristorantenatura.it
aperti dal martedì al sabato, a pranzo e a cena, e la domenica a pranzo