25-12-2018
Dopo la chiusura del Solito Posto a Bogliasco e l'abbandono della Meridiana di Cannavino, un'altra notizia conferma il momento no della regione di confine
Enrico Marmo, Davide Cannavino e Serenella Medone. Il primo sta per lasciare la cucina de I Balzi Rossi di Ventimiglia (Imperia), il secondo ha lasciato La Meridiana di Genova, la terza ha chiuso Al Solito Posto di Bogliasco dopo 24 anni
"Dal 6 gennaio 2019 non sarò più alla guida della cucina dei Balzi Rossi di Ventimiglia, Imperia". E' la dichiarazione di Enrico Marmo, promettente giovane classe 1987, di cui avevamo scritto bene solo pochi giorni fa. "Dopo aver preso atto che la mia visione di cucina non è più in linea con le aspettative della proprietà", continua il giovane, "ritengo sia opportuno concludere la mia esperienza qui. Lo faccio con rammarico, ma con grande rispetto per la storia e la magia che avvolgono quel ristorante. Ringrazio ed abbraccio forte tutte le persone che mi hanno seguito in questo progetto e che hanno contribuito a riportare i Balzi Rossi sotto la luce che merita". L'abbandono di Marmo è solo l'ultima di 3 notizie recenti che affossano la cucina ligure. E' di 4 giorni fa l'annuncio del ritiro di Serenella Medone: "Quello che sta per finire", ha scritto il 22 dicembre su facebook la titolare de Al Solito Posto di Bogliasco (Genova), "è il mio ultimo servizio, da domani saremo chiusi per sempre. Sono stati 24 anni intensi, divertenti, spesso faticosi, ma ora è giunto il momento di rallentare i ritmi, di pensare di più a me stessa e alla mia famiglia. Cucinare per voi è stato un privilegio".
LA GRANDE LIGURIA CHE FU. Angelo Paracucchi, umbro di nascita, ligure di professione
a cura di
classe 1973, laurea in Filosofia, coordina la Guida ai Ristoranti di Identità Golose e tiene lezioni di storia della gastronomia presso istituti e università. instagram @gabrielezanatt