Identità Web, magazine internazionale di cucina

Il commensale prende il comando: il tema interessante di Madrid Fusión 2026

Lunedì prende il via congresso spagnolo. Al centro delle riflessioni, il nuovo rapporto tra ristoratore e cliente. Tra i relatori, gli italiani Mauro Uliassi, Gianluca Fusto, Diego Rossi e Giuseppe Iannotti

di Gabriele Zanatta

La locandina di presentazione di&nb

La locandina di presentazione di Madrid Fusión 206 - congresso di cucina che si terrà nella capitale spagnola da lunedì 26 a mercoledì 28 gennaio - il direttore dello stesso Benjamin Lana, che ha sviluppato il tema 

In brodo di giuggiole sui Colli Euganei, tra Petrarca, bigoli, terme e... il dolce "riccio"

Da Arquà a Galzignano, in provincia di Padova: viaggio "poetico" tra ristoranti dalle radici solide, un liquore geniale (il Brodo di Giuggiole), la rivincita del torchio, calde acque terapeutiche e un dolce davvero da non perdere

di Paola Pellai

Il balconcino della casa museo di F

Il balconcino della casa museo di Francesco Petrarca si affaccia sullo spettacolo dei Colli Euganei: il poeta scelse di trascorrere gli ultimi anni della sua vita nel comune padovano di Arquà che poi, in suo onore, venne ribattezzato Arquà Petrarca 

Shake & shock

La migliore mixology partenopea in 7 indirizzi da sorseggiare

Napoli non è solo la città della pizza: per gli appassionati di cocktail bar, i nostri esperti hanno scovato delle vere gemme dove concedersi un buon drink, dal momento dell'aperitivo a un after dinner defaticante

di Identità Golose

Pacco da su: storia del pizzaiolo pugliese che fa felici i piccoli casari della Norvegia

Michele Volpicella è il pizzaiolo di Winther, due locali di successo a Oslo. Lì ha scoperto nuovi ingredienti che utilizza per le pizze, come tanti formaggi locali di microproduttori, patrimonio prezioso e poco noto. È venuto a raccontarlo anche in Italia

di Mario "Bolivar" Pennelli

Michele Volpicella, pugliese, &egra

Michele Volpicella, pugliese, è il pizzaiolo di Winther, due ristoranti e un caseificio a Oslo, Norvegia


Natura, cultura, cucina d’autore: un tour nel segno della Route du Bonheur

Le Routes du Bonheur (Strade della Felicità) sono la collezione d'itinerari creati da Relais & Châteaux tra cibo, arte e paesaggio. Ne abbiamo intrapreso uno: dal Da Vittorio a Villa Cortine Palace di Sirmione, passando da Villa Cordevigo nel Veronese

di Elisabetta Canoro

Villa Cortine Palace Hotel a Sirmio

Villa Cortine Palace Hotel a Sirmione, tappa finale della nostra Route du Bonheur

Storie di donne che ispirano il quotidiano: trame di valore al Culinary Council Avolta

È il women empowerment il tema dell'incontro ideato da Avolta in collaborazione con MAGENTAbureau: donne straordinarie - chef, atlete, imprenditrici... - ciascuna con un messaggio, per tracciare un futuro che sfida le convenzioni sociali

di Identità Golose

Csaba Dalla Zorza, tra le protagoni

Csaba Dalla Zorza, tra le protagoniste del Culinary Council di Avolta in collaborazione con MAGENTAbureau sul tema del Women Empowerment

Com'era, come sarà: la seconda vita di Gattullo, storica pasticceria milanese

Dopo 65 anni, si apre un nuovo capitolo: la famiglia fondatrice passa la mano. Una svolta che riguarda un luogo iconico: ha rappresentato un’idea precisa di città, misurata, costante, legata a un quotidiano sussurrato

di Matilde Sirch

Pasticcini da Gattullo a Milano

Pasticcini da Gattullo a Milano


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