Identità Web, magazine internazionale di cucina

In Valpantena c'è profumo di...Cartellate pugliesi, la ricetta delle feste di Lina Maffia

Al Ca' del Moro Wine Retreat, ristorante con camere a Grezzana (Verona), gli chef Giuseppe Lamanna e la compagna Lina introducono i confortevoli sapori del Sud. Un must del Natale? Un dolce made in Puglia che crea dipendenza

a cura di Identità Golose

Le Cartellate sono il Pia

Le Cartellate sono il Piatto delle feste 2023 di Lina Maffia, chef assieme a Giuseppe Lamanna del ristorante Ca' del Moro Wine Retreat, a Grezzana (Verona)

Dopo 52 vendemmie ecco il volto di Cà del Bosco dell'era 2.0

Direttamente dalla voce del fondatore, Maurizio Zanella, le novità di una delle realtà franciacortine più conosciute al mondo. L'assaggio iconico? Annamaria Clementi R.S. 1980

a cura di Cinzia Benzi

Maurizio Zanella fondatore e presid

Maurizio Zanella fondatore e presidente di Ca' del Bosco - Foto: Giuseppe La Spada

Riapre a Milano il Manna di Matteo Fronduti, tra restyling e...Porcherie

Torna, con un nuovo look, il ristorante di piazzale Governo Provvisorio. Cambia anche la proposta, con un cocktail bar aperto tutta la sera e un menu degustazione golosamente audace

a cura di Niccolò Vecchia

Matteo Fronduti, classe 1980, chef

Matteo Fronduti, classe 1980, chef e patron di Manna

Alla ricerca della lasagna perfetta: l'interpretazione invernale di Romito al Bulgari

Cambia la struttura, con strati uniformi in equilibrio con la sfoglia sottile. Alla classica con ragù di vitello, con la stagione fredda arriva quella con funghi e porri...che a noi è piaciuta tantissimo

a cura di Annalisa Leopolda Cavaleri

Sfoglia all'uovo con funghi, ta

Sfoglia all'uovo con funghi, tartufo nero e salsa al Parmigiano Reggiano è la nuova versione della Sfoglia firmata da Niko Romito al Bulgari di Roma e Milano- Foto Annalisa Cavaleri


Jamin, quando il vino finisce sui fondali marini per affinare

Presentato a Milano il progetto sugli UnderWaterWines, con la comparazione tra vini tradizionali e quelli sott’acqua. Non solo moda, c’è molta ricerca

a cura di Raffaele Foglia

Jamin e gli UnderWaterWines: una ri

Jamin e gli UnderWaterWines: una ricerca approfondita su un affinamento unico a 52 metri di profondità

L'oca in cucina? Tutt'altro che un gioco

Sebbene non sia una presenza assidua sulle nostre tavole, la tradizione gastronomica del pennuto affonda le sue radici in tempi remoti ed evolve, fino alle goduriose interpretazioni contemporanee dello chef Nicola Bonora

a cura di Marialuisa Iannuzzi

Pizza + cocktail = la rivoluzione di Controluce a Porto Sant'Elpidio

Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti hanno trasformato quello che fu un cine-teatro in un locale dalla doppia anima che guarda al futuro E il menù degustazione è un omaggio agli chef tre stelle e ai popcorn

a cura di Paolo Marchi

Taglio del nastro la sera di marted

Taglio del nastro la sera di martedì 5 dicembre a Porto Sant'Elpidio, in provincia di Fermo, per Controluce, locale dal doppio volto: pizzeria e cocktail bar. Lo hanno voluto Pierpaolo Ferracuti (a sinistra nella foto) e Richard Abou Zaki, con l'inconfondibile barba nera. Con la fascia tricolore, il sindaco della cittadina marchigiana Massimiliano Ciarpella. Infine, a destra, Federica Fancello, socia di Pierpaolo e Richard in questa loro nuova impresa

Seguire le Botti, l'ambizioso agriturismo gourmand di Cantina Sant’Andrea

Nel cuore della Doc del Circeo e del Moscato di Terracina, la famiglia Pandolfo ha sviluppato un progetto che esplora in modalità creativa ingredienti solo laziali

a cura di Luca Sessa

Passeggiando nell'orto pontino

Passeggiando nell'orto pontino in autunno, un piatto di Seguire Le Botti, agriturismo gourmand di Cantina Sant’Andrea a Terracina (Latina)

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Alberto Faccani

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Magnolia al Relais Villa Margherita - Longiano (Forlì-Cesena)
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Tiziano Palucci

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Bruno Verjus

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Tomos Parry

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