Identità Milano 2012, il fotoracconto/2

Lorenzo Cogo d'El Coq di Marano Vicentino (foto Michele Bella)

Aurora Mazzucchelli del Marconi di Sasso Marconi (Bologna) e Viviana Varese di Alice a Milano (foto Michele Bella)

In primo piano il giovane Daniel Berlin, cuoco di Malmoe in Svezia. Alle sue spalle, il giornalista connazionale Mattias Kroon (foto Michele Bella)

Sandra Ciciriello, donna di sala e recruiting pesce di Alice a Milano (foto Michele Bella)

Antonia Klugmann del Ridotto a Venezia con la giornalista Errica Tamani (di spalle, foto Michele Bella)

Enrico Panero di Eataly a Genova (foto Michele Bella)

Iside De Cesare della Parolina di Acquapendente (Viterbo) (foto Michele Bella)

Sergio Humada, cuoco catalano dell'Alma di Barcellona (foto Michele Bella)

Stevie Parle del Dock Kitchen di Londra (foto Michele Bella)

Franco Aliberti, cuoco dell'Osteria Francescana di Modena, dialoga con il giornalista Carlo Passera (foto Michele Bella)

Marianna Vitale (a destra) con la sua assistente. Al centro, la giornalista e presentatrice dell'intera giornata di Identità Donna Errica Tamani (foto Michele Bella)

Chiara Patracchini, pasticcera della Credenza di San Maurizio Canavese (Torino) (foto Michele Bella)

Andrea Aprea del Vun del Park Hyatt di Milano (foto Michele Bella)

Nino Di Costanzo del Mosaico dell'Hotel Terme Manzi di Ischia (Napoli). Alle sue spalle, la giornalista Eleonora Cozzella (foto Michele Bella)

Francesco Sposito della Taverna Estia di Brusciano (Napoli) (foto Michele Bella)

Beppe Rambaldi, spalla solida di Davide Scabin al Combal.Zero e nelle due lezioni di Identità Milano 2012 (foto Michele Bella)

Pino Cuttaia della Madia di Licata (Agrigento) (foto Michele Bella)

Felice Sgarra dell'Umami di Andria. Alle sue spalle, s'itravede il giornalista Raffaele Foglia (foto Michele Bella)

Piero Gabrieli di Molino Quaglia illustra il suo progetto Pizzeria Dinamica in apertura della giornata Identità di pizza (foto Alfredo Chiarappa)

Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto (a sinistra) guarnisce la pizza. Alle loro spalle si riconoscono Simone Padoan della pizzeria I Tigli a di San Bonifacio (Verona) e Luciana Squadrilli, giornalista presentatrice della giornata (foto Alfredo Chiarappa)

Giuseppe Giordano del Piedigrotta 2 Express, nell'Alessandrino (foto Alfredo Chiarappa)

Beniamino Bilali del Berberè di Castel Maggiore in proivincia di Bologna (foto Alfredo Chiarappa)

Paolo Parisi, guardato da Lorenzo Cogo del Coq di Marano Vicentino, alle prese con le applicazioni del forno My Oven (foto Alfredo Chiarappa)

Il forno di Identità di pizza: ne ha sfornate di ogni (foto Alfredo Chiarappa)

Lorenzo Cogo con Fabrizio Nonis, macellaio/giornalista (foto Alfredo Chiarappa)

Giorgio Nava, milanese da 11 anni in Sudafrica: suoi il Keerom 95, il Carne SA e altre insegne che tengono alto il significato di cucina italiana a Capetown (foto Alfredo Chiarappa)

Impiatti in serie nella sala di Identità di pizza (foto Alfredo Chiarappa)

Igles Corelli, autorità in cucina dell'Atman di Pescia (Pistoia). Alle sue spalle, Aldo Zivieri dell'omonima macelleria bolognese (foto Alfredo Chiarappa)

Simone Salvini e il suo maestro Pietro Leemann del Joia di Milano (foto Alfredo Chiarappa)

Enrico Crippa del Piazza Duomo di Alba (Cuneo): suo uno degli interventi più seguiti di Identità naturali (foto Alfredo Chiarappa)

A sinistra, Daniel Canzian del Marchesino di Milano con Sergio Motta del ristorante macelleria omonimo a Inzago Lombardo (foto Alfredo Chiarappa)

L'estone Peeter Pihel con Lisa Casali, scrittrice e presentatrice della giornata di Identità Naturali (foto Alfredo Chiarappa)

Il siciliano-danese Christian Puglisi del Relae di Copenaghen in Danimarca con Lisa Casali (foto Alfredo Chiarappa)

Cesare Battisti del Ratanà di Milano con Alice Delcourt dell'Erba Brusca, anch'essa a Milano (foto Alfredo Chiarappa)

Enzo Coccia de La Notizia, due fantastiche pizzerie in via Caravaggio a Napoli (foto Alfredo Chiarappa)

Franco Pepe della pizzeria Pepe di Caiazzo (Caserta, foto Alfredo Chiarappa)

Jon Pollard, un pizzaiolo a Londra (foto Alfredo Chiarappa)

Roberto Pongolini de La Cucina di Roberto a Felino (Parma)