19-07-2014
Camilla Baresani, scrittrice, giornalista, grande esperta e appassionata di gastronomia, ha scritto per la Guida ai ristoranti di Identità Golose 2014, editore Mondadori, un articolo in cui racconta la sua Milano golosa. In attesa dell'arrivo di Expo 2015, e per dare qualche suggerimento a chi si trovi a passeggiare per le assolate strade della città meneghina, ripubblichiamo in due parti il suo contributo (foto di Sarah De Pietro)
Benché sia nata e abbia vissuto a Brescia, è a Milano che ho mosso i primi passi da gourmet, grazie ai miei nonni, che ci abitavano. Erano gli anni '60 e il ricordo più bello di quando andavo a trovarli è la spesa quotidiana da Peck, che allora aveva tre sontuosi negozi, oltre alla frequentazione dei ristoranti di cui mio nonno era habitué: Giannino, L'Assassino e Romani, dove scoprivo una cucina diversa da quella tipica delle mie zone, tutta agnoli e uccellini allo spiedo. Quando nel 1980, con la scusa dell'università, mi sono trasferita nella metropoli, ho ripreso a esplorare il suo lato gastronomico, ovviamente quello adatto alle tasche di uno studente lavoratore. Tra le scoperte di allora ci sono tre locali che ho nel cuore e tuttora frequento regolarmente.
L'interno di Poporoya, forse il più storico ristorante giapponese della città
Un altro dei miei luoghi favoriti di allora, quello dove ancora oggi mangerei tutti i giorni, è la Latteria San Marco (anche detta "Maria e Arturo"), nell’omonima via (via San Marco 24, +39.02.6597653). Qui, come da Poporoya, non si può prenotare: i posti sono pochi, nemmeno una trentina, e se non si vuole aspettare in strada bisogna arrivare presto.
Il Bar Basso, con il suo leggendario "sbagliato", è una delle tappe fondamentali della Milano di Camilla Baresani
Ed eccoci al terzo dei locali che frequento da trent'anni e consiglio a tutti: il Bar Basso, un classico american cocktail bar, quello dove Mirko Stocchetto ha inventato il celebre Negroni sbagliato. Lì, in un ambiente alcolicamente rigoroso e antropologicamente interessante, ho avuto i miei primi approcci al mondo dei cocktail, con il sottofondo di un'eccellente colonna sonora swing o west coast scelta da Maurizio, figlio di Mirko e continuatore della tradizione di famiglia. 1. continua
Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose
a cura di
Scrittrice, è appassionata di cibo e soprattutto di ristoranti. Il suo sito è camillabaresani.com e l'ultimo libro pubblicato "Gli Sbafatori" (Mondadori Electa, 2015)