09-03-2015
Giulia Fidone, fotografata sul palco di Identità Milano 2015 durante lo spettacolo "Il signore non è servito", messo in scena dall'associazione Noi di sala, con l'attore Marco Giallini come protagonista. Giulia lavora in sala al Jardin de Russie, presso l'Hotel de Russie di Via del Babuino a Roma
La mia passione? Senza dubbio posso affermare che la mia più grande passione è stare a stretto contatto con il pubblico. Tutto è iniziato quando frequentavo le scuole medie: i miei genitori un giorno mi chiesero quale percoso di studi e soprattutto in quale istituto superiore mi sarebbe piaciuto intraprenderli. Di norma una ragazza o un ragazzo si trova a dover scegliere in un'età giovane e quindi piuttosto delicata, e molto spesso in futuro qualcuno si pente della decisione presa. Io invece ero molto decisa e dopo una breve, ma allo stesso tempo ponderata riflessione mi resi conto che a me piacevano molto le lingue straniere, e inoltre il mio più grande amore è sempre stato il cibo. Così, anche ispirata da un film, decisi di iscrivermi alla scuola alberghiera di Rieti, considerata una delle migliori nel panorama nazionale. I primi anni sono stati molto significativi per me, cominciavo ad avvicinarmi a un mondo che trovavo sempre più mio, sempre più divertente, entusiasmante, per lo più con le materie pratiche: cucina e sala, dove potevo mettere in pratica la mia spiccata fantasia e avvicinarmi ancor di più alla ristorazione. In seguito intrapresi una strada che poi si sarebbe rivelata di estrema importanza nel corso della mia carriera lavorativa, e, sull'onda del desiderio di favorire il contatto con il cliente e le relazioni con gli ospiti, concentrai i miei studi esclusivamente nel settore del ricevimento.
Lo splendido giardino dell'Hotel de Russie
Il lato pubblico del ristorante visto dai suoi protagonisti: maître e camerieri
a cura di
Classe 1992, romana, fa parte dello staff di sala del ristorante Le Jardin de Russie, presso l'Hotel de Russie di via del Babuino