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La barbabietola

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La barbabietola
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di Christian Milone Patate a merenda
di Chiara Patracchini La vie en rose
di Sang Hoon Degeimbre Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di Gennaro Esposito Vieni con me
di Corrado Assenza Fave, pecorino, limone e menta
di Enrico Bartolini Pasta ed elio
di Alfonso Caputo

Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di Paco Morales Ombra d’olio
di Franco Aliberti Spaghetti di vongole
di Marcello Leoni Texture di montone e cipolle
di Sat Bains Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di Andrea Berton La mela
di Heinz Beck Turtera di sardine Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti

“Scaloppina” al limone e capperi
di Carlo Cracco Frutta secca e asparagi di mare
di Paolo Lopriore Elogio al maiale
di Roberto Pongolini Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di Andrea Aprea Seppia, allievo, mandorla e limone
di Angelo Sabatelli Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di Carlo Cracco Pasta alla carbonara
di Elio Sironi Trippa di rana pescatrice alla romana
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