28-01-2018
La cantina Blue Penny all'interno del Constance Hotel Belle Mare Plage di Mauritius: 15mila bottiglie da 1.300 cantine del mondo
Innovativa, mediterranea, tradizionale, classica, etnica, ma soprattutto legata alla freschezza e all’alta qualità degli ingredienti e alla stagionalità dei prodotti che quotidianamente arrivano in tavola. Sublimati in piatti ricercati o ricette semplici, elaborati con cura da chef che sanno valorizzare le materie prime locali con creatività ed eleganza. È questo il culinary spirit di Constance Hotels & Resorts, prestigioso brand alberghiero con un portfolio di 8 strutture nell’Oceano Indiano, al quale si è aggiunto da poco il Constance Aiyana, sull'isola di Pemba, nell’arcipelago di Zanzibar. Una nuova destinazione, dopo Mauritius, Seychelles, Maldive e Madagascar. In linea con la filosofia True by Nature, ecco allora servita la cucina del mondo, in un mix di profumi e aromi, declinata in specialità curate nei dettagli e nella forma, preparate con tecniche innovative che preservano gusto e proprietà di cibi e ingredienti unici, giocando con consistenze e tecniche di cottura. Piatti da assaporare di giorno, in spiaggia o a bordo piscina, in contesti informali, immersi in scenografici scenari paesaggistici.
Constance Belle Mare Plage, Mauritius
Piccole bontà dal Festival Culinario Bernard Loiseau
Festival Culinario Bernard Loiseau Ma il plus del culinary spirit firmato Constance risiede nel valore delle relazioni, di scambio e di condivisione, che emerge in occasione dell’annuale Festival Culinario Bernard Loiseau ideato dal Gruppo, prezioso momento d’incontro tra gli chef delle Isole dell’Oceano Indiano e i grandi nomi della ristorazione mondiale. Del resto, “la vita è fatta d’incontri”, sostiene Jean-Jacques Vallet, CEO di Constance Hotels & Resorts.
Recensioni, segnalazioni e tendenze dai quattro angoli del pianeta, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose
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Giornalista professionista, è consulente di Identità Golose, vice direttore di The CUBE Magazine e collaboratrice di AD Architectural Digest italia e Panorama. Autrice di guide e di libri editi da WhiteStar e Marco Polo