Haruo Ichikawa

 Foto Brambilla-Serrani

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Iyo

via Piero della Francesca, 74
Milano
Italia
+39.02.45476898

Ha partecipato a

Identità Milano


a cura di

Gabriele Zanatta

classe 1973, laurea in Filosofia, giornalista freelance, coordina i contenuti della Guida ai Ristoranti di Identità Golose dalla prima edizione (2007), collabora con varie testate e tiene lezioni di gastronomia presso diversi istituti e università. twitter @gabrielezanatt


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Brambilla-Serrani

Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco

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Cioccolatini “efelidi” ecuador 55% con polvere di wasabi e gelatina di pere fuji

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Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato