05-04-2017
Daniel Humm e Will Guidara, chef e maitre di Eleven Madison Park, New York, commentano commossi il primo posto ottenuto nella World's 50Best 2017. Osteria Francescana di Massimo Bottura cede lo scettro (2° posto). Nei primi 50, salgono Piazza Duomo (15ma posizione, +2 sul 2016), Le Calandre (29ma, +10), Reale-Casadonna (43ma, ben 41 posizioni sul 2016)
Eleven Madison Park di New York è per la prima volta il miglior ristorante al mondo della World's 50Best. Osteria Francescana perde il podio più alto, scalando di una posizione (2° posto). Exploit importante per gli altri 3 ristoranti italiani in classifica, che guadagnano tutti posizioni rispetto al 2016: Piazza Duomo di Enrico Crippa 15mo (+2), Le Calandre dei fratelli Alajmo 29mo (+10), Reale-Casadonna 43mo (+41). Sotto, tutta la cronaca in tempo reale della cerimonia di Melbourne, Australia. PRIMA POSIZIONE Eleven Madison Park, New York, Stati Uniti, Miglior ristorante del Nord America. Il maitre Will Guidara e lo chef Daniel Humm conquistano per la prima volta la corona di miglior ristorante al mondo. "Per noi, la cosa più importante è sempre stata quella di far sentire al meglio i nostri clienti. Siamo in 150 a lavorare nel nostro gruppo. Ragazzi, ce l'abbiamo fatta!", ha esclamato felice dal palco Guidara. "Non so nemmeno dire quanto sono emozionato. I fucking love you men", ha aggiunto il cuoco svizzero. (+2 posizioni sulla classifica 2016) SECONDA POSIZIONE Osteria Francescana, Modena, Italia, Miglior Ristorante d'Europa 2017. Massimo Bottura perde la leadership 2016 e scala a un onorevolissimo secondo posto (-1) TERZA POSIZIONE El Celler de Can Roca, Girona, Spagna (-1) 4a posizione Mirazur, Mentone, Francia, chef argentino Mauro Colagreco. Siamo alle porte del podio: i primi 3 dell'anno scorso saranno gli stessi 3 ristoranti, in quale ordine? (+2) 5a posizione Central, Lima, Perù, Miglior ristorante in Sudamerica 2017 (-1) 6a posizione Asador Etxebarri, Axpe, Spagna. Inatteso exploit per il grigliatore Viktor Arguinzoniz (+4) 7a posizione Gaggan, cucina indiana a Bangkok, Tailandia, Miglior ristorante d'Asia 2017. "Non so con quale emoji ringraziarvi", ha scherzato il cuoco (+14) 8a posizione Maido, Lima, Perù (+5) 9a posizione Mugaritz, San Sebastian, Spagna (-2) 10ma posizione Steirereck, Vienna, Austria (-1) Lifetime achievement award 2017 Premio annunciato a Heston Blumenthal: "Dopo 20 anni di Fat Duck mi sento come se avessi appena cominciato", ha spiegato in un video il britannico. "Immaginare tutto quello che non esiste è possibile. L'immaginazione precede ogni educazione. Cucinare è la massima espressione di quel che ci rende umani", ha continuato dal vivo sul palco. Top ten alle porte, la platea si surriscalda 11ma posizione Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, New York, Stati Uniti, Highest climber award Lavazza 2017 (+37) 12ma posizione Arpège, Parigi, Francia (+7) 13ma posizione Alain Ducasse al Plaza Athenée, Parigi, Francia, re-entry 2017 14ma posizione André, Singapore (+18) 15ma posizione Piazza Duomo, Alba (Cuneo), Italia. Saldo positivo anche per Enrico Crippa, che guadagna 2 posizioni sul 2016 (+2) Hospitality of the year award 2017 Premio dedicato alla sala, sponsorizzato da Cantine Ferrari. Camilla Lunelli premia Joan e Jordi Roca del Celler de Can Roca di Girona, Spagna 16ma posizione DOM, San Paolo, Brasile (-5) 17ma posizione Le Bernardin, New York, Stati Uniti (+7) 18ma posizione Narisawa, Tokyo, Giappone (-10) 19ma posizione Geranium, Copenhagen, Danimarca (+9) 20ma posizione Pujol, Città del Messico, Messico. Enrique Olvera è presente con due ristoranti nella 50Best 2017 (l'altro è Cosme, New York) (+5) Chef's choice award 2017 Virgilio Martinez, Central, Lima, Peru 21ma posizione Alinea, Chicago, Stati Uniti (-6) 22ma posizione Quintonil, Città del Messico, Messico (-10) 23ma posizione White Rabbit, Mosca, Russia (-5) 24ma posizione Amber, Hong Kong, Cina (-4) 25ma posizione Tickets, Barcellona, Spagna (+4)
Prima della cerimonia, Alajmo, Bottura, Crippa e Romito hanno ricordato con un sorriso Bob Noto, creativo e gourmet torinese scomparso pochi giorni fa (foto Paolo Marchi)I
La slovena Ana Ros, miglior chef donna, applauditissima
Camilla Lunelli di Cantine Ferrari premia Jordi e Joan Roca del Celler de Can Roca di Girona, Spagna, con l'Hospitality of the year award 2017
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a cura di
classe 1973, laurea in Filosofia, coordina la Guida ai Ristoranti di Identità Golose e tiene lezioni di storia della gastronomia presso istituti e università. instagram @gabrielezanatt