Identità Golose New York - Chicago 2016
Corso per Food Event Manager

Guida di Identità Golose

Settembre 2007 segna il debutto sul mercato editoriale italiano della Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose: 417 insegne recensite da 40 collaboratori che nell’arco di 6 edizioni (l’ultima nel 2013) diventano rispettivamente 663 e 119.

Il prodotto è realizzato da MAGENTAbureau, curato da Paolo Marchi, coordinato da Gabriele Zanatta e Giulia Corradetti, distribuito da Ali srl e progettato da Grafiche De-Si. Prevede caratteristiche inedite nel panorama editoriale italiano del genere: include per la prima volta recensioni di insegne (ristoranti ma anche pasticcerie, pizzerie, macellerie…) da tutto il mondo (28 paesi nell’edizione 2013), tutte firmate. Poi, non esprime voti ma un vettore che esprime il grado di tradizione/innovazione della cucina recensita.

Il format prevede, per ogni edizione, i ritratti golosi di 12 città d’Italia e del mondo raccontate da altrettanti autori, spesso collaboratori di importanti quotidiani nei rispettivi Paesi. Le prime 5 edizioni della Guida hanno ospitato firme importanti dell’editoria e del giornalismo nazionale e mondiale tra cui José Carlos CapelCarlo Petrini, Emanuela Audisio, Roberto Perrone, Oliviero Toscani, oltre a illustri chef come Ferran e Albert Adrià, Alain Ducasse, Gaston Acurio.

Corso di pasticceria professionale

con la direzione scientifica di Loretta Fanella

L'inizio del corso è previsto da martedì 15 settembre.
Con Loretta Fanella, Luca De Santi, Ilaria Di Marzio e Lola Torres
 

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La Guida 2016 è online!

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Un semifreddo per l'estate

La ricetta di Alberto Basso del 3Quarti di Grancona è un dessert con yogurt, basilico, lampone e gin

Prosegue con Alberto Basso del ristorante 3Quarti di Grancona (Vi) la grande iniziativa di IdentitĂ  Golose, I piatti dell'estate: le migliori ricette d'autore dei piĂ¹ grandi chef italiani, che esaltano sapori e profumi della stagione calda. Basso propone un dessert freschissimo...

Prosegue con Alberto Basso del ristorante 3Quarti di Grancona (Vi) la grande iniziativa di Identità Golose, "I piatti dell'estate": le migliori ricette d'autore dei più grandi chef italiani, che esaltano sapori e profumi della stagione calda. Basso propone un dessert freschissimo...

Leggi | 23-08-2016 | 17:00 | Alberto Basso | Ricette d’autore

L'altra Alghero di Eoghain O'Neill

Uno chef un po' irlandese, un po' caraibico. Che porta un gusto internazionale sulla costa sarda

Eoghain O'Neill, 38 anni: le sue radici portano da una parte a Trindad, dall'altra in Irlanda. La sua formazione come cuoco è avvenuta invece tra Francia e Inghilterra. Dopo una luna permanenza alla guida della ristorazione di un lussuoso resort nelle Isole Grenadine, ha scelto un'isola diversa per il suo ristorante, aprendo O nel centro di Alghero

Eoghain O'Neill, 38 anni: le sue radici portano da una parte a Trindad, dall'altra in Irlanda. La sua formazione come cuoco è avvenuta invece tra Francia e Inghilterra. Dopo una luna permanenza alla guida della ristorazione di un lussuoso resort nelle Isole Grenadine, ha scelto un'isola diversa per il suo ristorante, aprendo O nel centro di Alghero

Leggi | 23-08-2016 | 06:00 | Niccoḷ Vecchia | Dall'Italia

Del Duca, profumo di pasta

Come si crea un pastificio dal nulla, ce lo racconta un ex-musicista tornato apposta in Salento

Foto ricordo al Malcandrino di Monteroni poco fuori Lecce, venerdì 19 agosto a cena. Da sinistra verso destra: lo chef Alfredo De Luca e i coniugi Marsano, Daniele e Gabriella, titolari del Pastificio Del Duca a Parabita, sempre in provincia di Lecce, da loro stessi fondato

Foto ricordo al Malcandrino di Monteroni poco fuori Lecce, venerdì 19 agosto a cena. Da sinistra verso destra: lo chef Alfredo De Luca e i coniugi Marsano, Daniele e Gabriella, titolari del Pastificio Del Duca a Parabita, sempre in provincia di Lecce, da loro stessi fondato

Leggi | 23-08-2016 | Paolo Marchi | Affari di Gola di Paolo Marchi
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