28-12-2016
Un'immagine della presentazione dei quattro dolci che hanno partecipato alla "sfida" per scegliere il portabandiera della Lombardia Orientale, Regione Europea della Gastronomia per il 2017
È nato da una giocosa sfida tra i pasticceri di Confartigianato delle quattro province che fanno parte del progetto East Lombardy – Cremona, Bergamo, Brescia e Mantova - il nuovo dolce rappresentativo della Lombardia Orientale. La leccornia vincitrice è mantovana e si chiama “Convivium”, ad idearla è la Pasticceria Atena della famiglia Margini di Sabbioneta (si trova in via Vespasiano Gonzaga, 41, tel. +39.0375.52309), premiata durante la Festa del Torrone. Convivium è una sorta di ciambella che racchiude tutti e quattro i territori interessati con ingredienti come l’Olio del Garda DOP, il Moscato di Scanzo bergamasco, la Glassa al Torrone di Cremona e un ripieno a base di crema di zucca, accompagnata da pere macerate nel Moscato di Scanzo.
Ecco Convivium: preparato con eccellenze di tutti e quattro i territori interessati, come l’Olio del Garda DOP, il Moscato di Scanzo bergamasco, la Glassa al Torrone di Cremona e un ripieno a base di crema di zucca, accompagnata da pere macerate nel Moscato di Scanzo
La premiazione
Il racconto delle eccellenze di Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova
a cura di
Veneta di Bassano del Grappa, dopo un Master in Food & Wine Communication entra nell’estate 2016 nello staff di Identità Golose. Diplomata Ais (Associazione Italiana Sommelier), ora vive in Sicilia, per amore, e scrive dell’unicità dei sapori e delle persone di questa terra