L'adrenalina della cucina

Ricordiamo ancora la prima volta che abbiamo fotografato durante un servizio all’interno di una cucina “stellata”. Che emozione! Pochi hanno questa fortuna; è come essere in campo durante un derby. Spesso ci hanno chiesto come funzionano le dinamiche di un ristorante, come riescono a scandire i tempi. Il sorriso sorgeva spontaneo e la risposta era sempre difficile da formulare. Essere nel bel mezzo di un servizio è un continuo schivare persone che si muovono come ballerini sulle tavole del teatro.

Perfettamente armoniche e sincronizzate tra loro, in uno spazio che spesso è decisamente limitato. Arriva la “comanda”: tutti attenti ad ascoltare come gli atleti nell’attesa dello starter. Pronunciata l’ultima parola, sale l’urlo del “va bene” o “sì chef”…e poi tutti a correre per arrivare al traguardo! E’ un ingranaggio di precisione straordinaria. Lo spettatore non può che esserne affascinato e al termine dello spettacolo applaudire le loro abilità.