Ricette

Pane, burro salato & lampone
Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
4.0 Tutto cominciò
Zucca
Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
A modo dell’insalata…
Cetriolo in acqua di pomodoro, anguria saltata e menta al kefir, cardamomo e ananas
Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
Bonito parterre
Pietra lunare
Friscura aruci
Il tempo del riposo
Fettuccine di palmito pupunha alla carbonara
Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
Gnocchi morbidi di polenta con battuta di manzo e salsa di mandorle
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
Tortelli di erbe nel doppio ristretto

Con Cracco, alla scoperta di Guy Grossi

Origini italiane, 4 ristoranti tra cui il Florentino a Melbourne. Lo abbiamo conosciuto a una cena a 4 mani col vicentino...

Guy Grossi è stato protagonista di una cena a quattro mani con Carlo Cracco al Melbourne Food&Wine Festival. Un'occasione per conoscere questo chef d'origine italiana...

Guy Grossi è stato protagonista di una cena a quattro mani con Carlo Cracco al Melbourne Food&Wine Festival. Un'occasione per conoscere questo chef d'origine italiana...

Leggi | 29-04-2017 | 07:00 | Valeria Senigaglia | Dal Mondo

Appunti da Sicilia en Primeur

Le anteprime del millesimo 2016 in un tour nel Palermitano. Un patrimonio di biodiversità con pochi paragoni

Baglio di Pianetto a Santa Cristina Gela (Palermo), una delle belle realtà toccate nel corso di Sicilia En Primeur, rassegna organizzata da Assovini Sicilia, in corso fino al 29 aprile

Baglio di Pianetto a Santa Cristina Gela (Palermo), una delle belle realtà toccate nel corso di Sicilia En Primeur, rassegna organizzata da Assovini Sicilia, in corso fino al 29 aprile

Leggi | 28-04-2017 | 19:00 | Cinzia Benzi | In cantina

Francesca Brambilla e Serena Serrani food photographer of the year

Con uno scatto a Bruna Santini, le fotografe si aggiudicano a Londra un prestigioso riconoscimento. Categoria Food in Action

Bruna Santini del Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mantova) mentre tira su la gallina dal brodo. E' lo scatto con cui Francesca Brambilla e Serena Serrani, fotografe colonna di Identità Golose, si sono aggiudicate a Londra il premio internazionale Pink Lady Food Photographer of the Year 2017 nella categoria Food in Action. 7mila le foto giunte alla redazione del concorso, da 29 paesi nel mondo

Bruna Santini del Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mantova) mentre tira su la gallina dal brodo. E' lo scatto con cui Francesca Brambilla e Serena Serrani, fotografe colonna di Identità Golose, si sono aggiudicate a Londra il premio internazionale Pink Lady Food Photographer of the Year 2017 nella categoria Food in Action. 7mila le foto giunte alla redazione del concorso, da 29 paesi nel mondo

Leggi | 28-04-2017 | 15:00 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Cremona, A cena con il Maestro

Parte oggi la prevendita dei biglietti per il grande evento che il 15 maggio al Teatro Ponchielli abbinerà la migliore musica all’eccellenza enogastronomica di East Lombardy

Il Teatro Ponchielli di Cremona, sede di A cena con il Maestro - Omaggio a Claudio Monteverdi, celebrazioni nel 450esimo della sua nascita, in collaborazione con East Lombardy

Il Teatro Ponchielli di Cremona, sede di A cena con il Maestro - Omaggio a Claudio Monteverdi, celebrazioni nel 450esimo della sua nascita, in collaborazione con East Lombardy

Leggi | 28-04-2017 | 12:00 | Alda Fantin | East Lombardy

Cogo e l'esame di maturità

Il nuovo El Coq è grande progetto per una grande cucina, solida, raffinata, creativa: «Giudicatemi su questo»

Lorenzo Cogo in azione dietro al pass del suo nuovo El Coq vicentino (foto Tanio Liotta)

Lorenzo Cogo in azione dietro al pass del suo nuovo El Coq vicentino (foto Tanio Liotta)

Leggi | 28-04-2017 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio
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