Bietola, Ailanto e Alloro

Piergiorgio e Luca Parini

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

300 g bietole (solo le foglie)
50 g miele di Ailanto
3 cucchiai di succo di alloro
Sale
Olio extravergine d'oliva
Succo di limone
 

PROCEDIMENTO

Condire le bietole con sale, olio e succo di limone. Sistemare nel piatto dando volume. Sporcare le bietole con il miele e il succo di alloro.
 

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Pier Giorgio (a sinistra) e Luca Parini (a destra). Foto di Vincenzo Pagano e Roberto Magnani

Piergiorgio e Luca Parini

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Cardi e cipresso
Ricetta presentata a
Identità Milano 2013