Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni

Giorgio Nava

INGREDIENTI

Fiorentine da 1,2 kg l’una
Olio extravergine d’oliva
Rosmarino
Pepe nero
 

PROCEDIMENTO

Marinare le fiorentine con l’olio, il rosmarino e poco pepe nero. Porre sulla griglia e cuocere 10 minuti per lato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Tagliare a fette dello spessore desiderato e condire con olio, sale, poco pepe e servire.

 

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95 Keerom - Città del Capo - Giorgio Nava Nava
95 Keerom