Dolce Margherita

Tony Nicolini

crediti: Brambilla - Serrani

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INGREDIENTI

Per l’impasto 

600 g Petra 3

600 g Special

500 ml acqua

35 ml EVO

20 g sale

150 g zucchero

4 g lievito fresco

 

Altri ingredienti

500 g pomodori Spaccatella 

5 fragole 

Miele d'acacia organico di Asiago

200 g ricotta di bufala

50 ml passito di Pantelleria 

Basilico fritto

Gelato al latte di bufala

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Tony Nicolini

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Ricetta presentata a
Identità Milano 2016