11-10-2018
Martedì 23 ottobre primo appuntamento che mira ad avvicinare i più giovani alla cucina gastronomica
Verona si prepara ad accogliere quattro serate esclusive nelle cucine più riconosciute della città. Al via il progetto Generations per avvicinare i giovani all’alta cucina tramite le mani di una nuova generazione di cuochi pronti a ridare valore al proprio territorio, per far parlare della città di Verona ed essere più sinergici tra loro.
Il primo appuntamento sarà il 23 ottobre al ristorante 12 Apostoli, padrone di casa Mauro Buffo, ospiterà Matteo Rizzo, seconda generazione del Desco, entrambi locali di Verona, in collaborazione con la cantina Allegrini.
I prossimi appuntamenti vedranno protagonisti il Ristorante Perbellini di Isola Rizza (Verona), l'Osteria Ponte Pietra di Verona e il ristorante De Gusto di San Bonifacio (Verona).
Questo il menu della serata inaugurale:
Lamicrack alla rapa rossa, caviale di aringa, lime e dragoncello Insalatina di cetriolo, sedano e frutto della passione con crema di yogurt e ricotta affumicata Tartare di ricciola, emulsione al bacon e croccante all'aglio nero Ovetto in cocotte Risotto alla zucca e finanziera al porto Tagliata di cavallo, chimichurri e spuma di topinambur Bon bon di foie gras Cioccolato, yuzu e mezcal Petit fours: Piccola creme brûlé alla cannella e limone Mandorle caramellate al sesamo e cumino Illusione al Baileys e caffè
12 Apostoli vicolo Corticella San Marco Verona 12apostoli.com Info e prenotazioni: info@12apostoli.com, il costo è di 90€ a persona
A questo link il video dell'evento di presentazione del progetto Generations a Villa Allegrini.
a cura di
A cura della redazione di Identità Golose
