Cena a 4 mani con Buffo e Rizzo: Generations a Verona

11-10-2018

Martedì 23 ottobre primo appuntamento che mira ad avvicinare i più giovani alla cucina gastronomica

Verona si prepara ad accogliere quattro serate esclusive nelle cucine più riconosciute della città. Al via il progetto Generations per avvicinare i giovani all’alta cucina tramite le mani di una nuova generazione di cuochi pronti a ridare valore al proprio territorio, per far parlare della città di Verona ed essere più sinergici tra loro.

Il primo appuntamento sarà il 23 ottobre al ristorante 12 Apostoli, padrone di casa Mauro Buffo, ospiterà Matteo Rizzo, seconda generazione del Desco, entrambi locali di Verona, in collaborazione con la cantina Allegrini.

I prossimi appuntamenti vedranno protagonisti il Ristorante Perbellini di Isola Rizza (Verona), l'Osteria Ponte Pietra di Verona e il ristorante De Gusto di San Bonifacio (Verona).

Questo il menu della serata inaugurale:

 Lamicrack alla rapa rossa, caviale di aringa, lime e dragoncello
Insalatina di cetriolo, sedano e frutto della passione con crema di yogurt e ricotta affumicata
Tartare di ricciola, emulsione al bacon e croccante all'aglio nero
Ovetto in cocotte
Risotto alla zucca e finanziera al porto
Tagliata di cavallo, chimichurri e spuma di topinambur
Bon bon di foie gras
Cioccolato, yuzu e mezcal

Petit fours:
Piccola creme brûlé alla cannella e limone
Mandorle caramellate al sesamo e cumino
Illusione al Baileys e caffè

12 Apostoli
vicolo Corticella San Marco
Verona
12apostoli.com
Info e prenotazioni: info@12apostoli.com, il costo è di 90€ a persona

A questo link il video dell'evento di presentazione del progetto Generations a Villa Allegrini