14-09-2018
Il nuovo indirizzo dello chef scaligero in un cinque stelle a Manama, capitale del piccolo Stato del Golfo Persico. Servirà una cucina italiana contemporanea
Giancarlo Perbellini con la brigata de La Pergola in Bahrain
Ci eravamo lasciati con le prime anticipazioni; ora, terminato il restyling, La Pergola del pluristellato Giancarlo Perbellini apre finalmente i battenti a Manama, capitale del Bahrain, e si candida a diventare il top dei ristoranti italiani in Medio Oriente. Con questa nuova sfida all’estero, che si aggiunge alla fortunata esperienza di Hong Kong, lo chef scaligero allarga ulteriomente la galassia della sua ristorazione con l’obiettivo di diffondere la filosofia della sua cucina nel mondo e far conoscere al maggior numero di persone possibile una nuova interpretazione della tradizione italiana.
A sei mesi dall’apertura del bistrot Locanda Perbellini a Milano, in via della Moscova, lo chef patron di Casa Perbellini è pronto per questa nuova impresa personale e professionale: «È una sfida che affronto con entusiasmo e con la voglia di scoprire e conoscere le tradizioni di questa terra, che ha una storia e una cultura millenaria. Come per Milano, seguirò la partenza del ristorante per poi mantenerne la supervisione e tornerò due volte all’anno».
La sala
Un momento dell'inaugurazione
Un altro momento dell'inaugurazione
La Pergola - Giancarlo Perbellini è un moderno locale arabo nel quale lo chef ha voluto ricreare un’atmosfera mutuata dalle suggestioni del luogo: pareti in sabbia e interni con poltrone in pelle blu, tonalità calde e fredde in contrasto, un omaggio ai colori del deserto e del Golfo Persico. Sono 70 i coperti per un menu che va dai 50 ai 70 euro, invariato a pranzo e cena. Il locale resterà aperto sette giorni su sette.
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A cura della redazione di Identità Golose