Passione Champagne allo Zash sull'Etna

Cinque suggestive etichette abbinate ai piatti della cucina del talentuoso chef Giuseppe Raciti saranno i protagonisti di Passione Champagne, evento in calendario per il prossimo 20 luglio al ristorante Zash, affascinante struttura di fine ‘800 all’ombra dell’Etna, diretta da Federica Eccel.

Di grande prestigio e tutte da raccontare, le cinque referenze di champagne sono state accuratamente scelte per la serata dal barone Roberto Beneventano della Corte, attivo in Sicilia da oltre cinquant’anni nella selezione e commercializzazione di vini di alta qualità provenienti dalle zone più vocate di tutta Europa sotto il marchio Steinbrück.

Lo spumante più famoso del mondo non è nuovo a essere star tra i tavoli del locale in pietra lavica di Riposto: da quando infatti Raciti ha preso lo scettro della cucina, già nel 2014 e poi nel 2016, le bollicine francesi hanno reso frizzanti due serate, una centrata sulla maison Krug e l’altra di confronto tra varie tipologie di rosé.

Giuseppe Raciti, senza dubbio tra gli chef più rappresentativi della nuova cucina di Trinacria, è cuoco di sostanza e di esperienza, il suo stile è passionale e diretto e si esprime attraverso la contaminazione di materie prime dell’importante tradizione gastronomica siciliana con ingredienti di eccellenza internazionale, proponendo piatti dal gusto pieno e profondo mai privi di equilibrio ed eleganza.

Menu
* Capasanta scottata, caviale e spuma di patate al limone verdello (Steinbrück Cuvée Brut s.a. en Magnum)
* Astice, pesche, arance e maionese alla vaniglia Bourbon (Vielle France Cuvée Blanc de Blancs)
* Risotto Carnaroli mantecato al rosmarino, crudo di gambero rosso, spuma di mozzarella ragusana e bottarga di tonno (Paul Lois Martin Cuvée Gran Cru Brut s.a.)
* Tonno alla Rossini, scaloppa di fois gras, jus di vitello e tartufo nero (Cuvée Les Etoiles de la Gastronomie Prestige Milesimé 2006)
* Zuppetta di fragole e lamponi, gelato allo yogurt e croccante al pistacchio di Bronte (Vielle France Cuvée Brut Rosé en Magnum)

Prezzo € 120 per persona. Per info e prenotazioni: +39 095 7828932; info@zash.it