Dall'Italia

Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose


Bistrot 64: dulcis in fundo è la cacio e pepe

L’avanguardia di questo locale si riconosce da una cacio e pepe servita come pasticceria finale, che rompe gli stereotipi e fa della cucina un gioco di sapori a tappe. Il duo Emanuele Cozzo e Giacomo Zezza funziona bene e si muove con sicurezza

Cremosa, morbida, avvolgente al palato, pungente e

Cremosa, morbida, avvolgente al palato, pungente e speziata. Ecco a voi la Cacio e pepe di Bistrot 64

È sempre l'ora giusta per le tapas: in via Bramante a Milano apre Señorita

Al bancone dell'insegna "sorella" del ristorante di cucina spagnola Señorio, valanghe di montanidos, fiumi di sangria, la fiduea (e molto altro ancora), ma soprattutto l'autentica tortilla di patate, goduria assoluta...di cui vi proponiamo la ricetta

L'eterna primavera di Luca Marchini

20 anni di idee, evoluzione e ospitalità, di una cucina che sfida le convenzioni con eleganza: stiamo parlando dell'insegna modenese L'Erba del Re, pronta ad accogliere questa nuova stagione con un menu interamente dedicato alla materia vegetale

Viaggio goloso a Prato, la città che "rigenera" i sapori antichi e ti conquista con... dolcezza

I locali storici propongono sedani alla pratese, ribollita e tonno del Chianti. Irresistibile il richiamo delle Pesche nella pasticceria di Sacchetti e della Setteveli iridata in quella di Mannori. A casa si torna con i cantucci di Mattei

Milena Ricciarelli, 93 anni, è il cuore pulsante

Milena Ricciarelli, 93 anni, è il cuore pulsante del ristorante Baghino: nessuno prepara i Sedani di Prato meglio di lei

Mazzo, i Fooders ricominciano da San Lorenzo

Cuochi cult della scena capitolina, Francesca Barreca e Marco Baccanelli hanno aperto un nuovo locale, luminoso e accogliente. Con l'appassionata cucina di sempre

Marco Baccanelli e Francesca Barreca, in arte Th

Marco Baccanelli e Francesca Barreca, in arte The Fooders, nel nuovo Mazzo, via degli Equi 62, Roma (credits @coffeeandlucas e @mymedia.studio)

A Sorrento apre Zest: Domenico Iavarone si rimette in gioco tra fine dining e hôtellerie

Siamo all'interno del Grand Hotel La Favorita, dove la famiglia Manniello, noti imprenditori in Penisola Sorrentina, ha la capacità di anticipare la domanda con un’offerta che non si allinea, ma allarga la prospettiva

Lo chef Domenico Iavarone

Lo chef Domenico Iavarone

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