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di Alessandro Gilmozzi Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di Roberta Sudbrack Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di Enrico Bartolini Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di Fabio Abbattista Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di Andrea Aprea Riso “affumicato” con broccoli e vongole
di Antonino Cannavacciuolo Sanacore
di Franco Pepe

La barbabietola
di Lorenzo Cogo Carpaccio, midollo, cavolo nero e betulla
di Antonia Klugmann Giocando… la consistenza
di Corrado Assenza Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di Stevie Parle Insalata di pasta
di Luca Fantin Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di Andrea Mattei Favola è...
di Viviana Varese

Sorbetto Aceto e Miele
di Joško Sirk Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di Fabrizio Mellino Crescentina per celiaci
di Massimo Bottura Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
di Poul Andrias Ziska Dolci ravioli Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di Francesco Apreda Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
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Chateau Gütsch, la nuova casa di Christoph Bob a Lucerna

Particolare di sala del nuovo Contraste, via Meda 2, Milano. Il ristorante ha un nuovo assetto architettonico, firmato Debonademeo Studio

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Lasagna con rinfresco di lievito madre, maggiorana e porro, uno dei piatti del menu degustazione del ristorante Venissa di Mazzorbo, Venezia

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Fragilità - Gioco al Cioccolato 2024, il dessert in carta a Le Calandre di Rubano (Padova)

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La fragilità è un punto di forza nel Gioco al cioccolato 2024 di Massimiliano Alajmo

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