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Ricette
Uovo di fattoria, quinoa e funghi shiitake
LE RICETTE
Uovo di fattoria, quinoa e funghi shiitake
"Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
di
Angelo Sabatelli
Millesfoglie al cioccolato
di
Andrea Tortora
Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino
di
Francesco Apreda
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di
Antonio Pisaniello
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
Pollo, patate, limone e caffè
di
Emanuele Scarello
Caffè&zabaione
di
Sergio Colalucci
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di
Chris Fischer
Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho
Sapori d’Abruzzo
di
Fabrizio Camplone
Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di
Fabrizio Mantovani
Ricci di mare in zuppa con le loro uova a biscotto e gli aculei tostati in moka.
di
Alfonso Caputo
Carpaccio di anguilla su pane e pomodoro
di
Nazario Biscotti
Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di
Enrico Crippa
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di
Norbert Niederkofler
Mandorle di scampi
di
Enrico Bartolini
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Raviolo Umami
di
Gianfranco Pascucci
Nikko Spring
di
Ryan Clift
Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
di
Renato Bosco
Vitello tonnato
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Ugo Alciati
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