Acqua Panna S.Pellegrino The Fork
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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I premi alle Giovani Stelle 2026


La migliore chef

Forme | Brescia

Arianna Gatti

Arianna Gatti

Il miglior chef

Dalla Gioconda | Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

Davide Di Fabio

Davide Di Fabio

Il miglior chef internazionale

Ikoyi | Londra

Jeremy Chan

Jeremy Chan

Il miglior chef pasticciere

Substance | Parigi

Aurora Storari

Aurora Storari

Sorpresa dell'anno

Johanns agli Amonti Chalets | Campo Tures (Bolzano)

Tina Marcelli

Tina Marcelli

Il miglior sous-chef

L'Argine a Vencò | Dolegna del Collio (GO)

Alessandro Cornali

Alessandro Cornali

La migliore sommelier

Al Gatto Verde | Modena

Valentina Bardini

Valentina Bardini

Il miglior sommelier

Idylio by Apreda | Roma

Patrizio Pizzi

Patrizio Pizzi

Il miglior maître

Verso | Milano

Marco Matta

Marco Matta

Servizio e Accoglienza

Due Camini e Borgo Egnazia | Savelletri di Fasano (Brindisi)

Due Camini e Borgo Egnazia

Due Camini e Borgo Egnazia

Giovane famiglia

Antonio Chiodi Latini | Torino

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Il miglior food writer

Coqtail

Penelope Vaglini

Penelope Vaglini

Il miglior food content creator

Cooker Girl

Aurora Cavallo

Aurora Cavallo

Contaminazioni

Radici - Ristorante in vigna a Le Marne Relais | Costigliole d’Asti (Asti)

Mykyta Bida

Mykyta Bida

Sperimentazione in cucina

Gagini | Palermo

Marco Massaia

Marco Massaia

Identità di Pasta

Al Convento | Cetara (Salerno)

Gaetano e Pasquale Torrente

Gaetano e Pasquale Torrente

Novità 2026


Italia

Una famiglia legata al mondo del vino, quella dei Pandolfo, che a Terracina ha costruito il suo...
NOVITÀ
2026
Lazio | Terracina (Latina)
Nella primavera 2025 Floriano Pellegrino e Isabella Potì hanno lasciato Lecce per Martina...
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2026
Puglia | Martina Franca (Taranto)
Ora che è cambiato tutto e che ci si aspetta che qualcosa ancora cambi (è sempre in...
NOVITÀ
2026
Piemonte | Guarene (Cuneo)
Creatività e comfort, eleganza e semplicità, spirito giovane e voglia di innovare....
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2026
Veneto | Peschiera del Garda (Verona)
Palazzetto MyVenice, delizioso boutique hotel a due passi da campo Stata...
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2026
Veneto | Venezia

Europa

Nel novembre del 2025 Copenhagen ha salutato il ritorno di Matt Orlando, storico head chef del...
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Danimarca | Copenhagen
Fu la carbonara di Pipero a stregare Ed Templeton, già gestore di Carousel, il ristorante di...
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2026
Gran Bretagna | Londra
A circa mezz’ora da Bodrum, affacciato sulle alture di Göltürkbükü, il...
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2026
Turchia | Göltürkbükü (Bodrum)
Si chiama Low Food ed è un movimento trasversale che sta cercando di riscrivere le sorti...
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Paesi Bassi | Amsterdam
Il nome, Mae, non è di fantasia: nel dialetto costaricano, significa "collega". E...
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Spagna | Barcellona

Mondo

Haute Chinese cuisine: i clienti più affezionati e gourmet di questa elegante insegna in...
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Stati Uniti | New York
Raggiungere Harbour House Inn è un po’ come arrivare in un Paradiso un po’...
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Stati Uniti | Elk
Nella nuova generazione di cuoche e cuochi thai che girano il mondo e poi tornano a casa per...
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Thailandia | Bangkok
Tomás Treschanski apre il suo ristorante nel 2023, con l’idea di rivoluzionare il fine...
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2026
Argentina | Buenos Aires
Isolina! Piccolo avvertimento prima di entrare da Isolina Taberna: non entrate con l’idea di...
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2026
Perù | Lima