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Ricette
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La barbabietola
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La barbabietola
di
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Soffice verde e formaggio cremoso
di
Christian Milone
Patate a merenda
di
Chiara Patracchini
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Fave, pecorino, limone e menta
di
Enrico Bartolini
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Ombra d’olio
di
Franco Aliberti
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di
Andrea Berton
La mela
di
Heinz Beck
Turtera di sardine
Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
“Scaloppina” al limone e capperi
di
Carlo Cracco
Frutta secca e asparagi di mare
di
Paolo Lopriore
Elogio al maiale
di
Roberto Pongolini
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Seppia, allievo, mandorla e limone
di
Angelo Sabatelli
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Pasta alla carbonara
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Elio Sironi
Trippa di rana pescatrice alla romana
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