Identità Golose
DURANTE I GIORNI DEL CONGRESSO IL RISTORANTE SARA' APERTO: lunedì e martedì, pranzo e cena
Crema di cicerchie di Altamura con insalata di puntarelle,
olive Nolche e ricotta marzotica
Battuta di gamberoni viola di Sanremo
con cuore di verza e insalata di germogli di cime di rapa e olio nuovo
Fusilli freschi di semola Senatore Cappelli con tartufi di mare, cozze tarantine,
pomodori "appesi" pugliesi e pane di Fobello croccante al cedro
Salsiccetta di gallina di Saluzzo al sapore di tartufo bianco
con purea di topinambur al carvi
Scamone di vitellone Fassone farcito con guanciale affumicato, prugne e pinoli di San Rossore
in crosta profumata alle arance Tarocco
Raviolo di rabarbaro e yogurt in succo di melagrana e litchi
Fondente di cioccolato Arriba, fave di cacao, arance candite e mandorle,
con gelato al caramello e rhum agricole
€ 130,00 a persona (bevande escluse)
