Identità Golose
NEI GIORNI DEL CONGRESSO IL RISTORANTE SARA' APERTO: lunedì e martedì, pranzo e cena
Il giro del mondo in 80 minuti
Umami, il sesto gusto che affascina
Raviolo di riso e verza, sfera di spinaci e sesamo, tagliolini di alghe e daikon con i gusti orientali che amiamo
Quello che mi piacerebbe mangiare sempre
Cagliata di formaggio vegetale con salsa coreana agropiccante
Appetitoso prima, goloso dentro e persistente poi
Il risotto di Masa, con shtaké, porri, spezie e burro allo zenzero
Elogio al piacere semplice
Un’evoluzione del pizzochero preparato con il mio grano saraceno, verza e cipolla croccanti e schiuma di “casera”
Sotto una coltre candida
Il piatto di maggior successo del Joia, da quel luogo ma senza luogo
Mi ha pensato Simone
Babà all’orientale con emulsione di cioccolato e spezie, gelato di mu e pere Kaiser grigliate
Prezzo “goloso”, 65 euro (bevande escluse)
